Per aquells que no ho sabeu, un calzone és una butxaca de pizza gegant, calenta i bombolla. Sí ... és una mica demencial. Qui arriba amb aquestes coses? De totes maneres, aquesta versió està farcida d’humus cremós i verdures salades. I només triguen una hora a començar. Calzones per sopar aquesta nit, algú?
Calzone farcida de vegetals i hummus
- Gratuït
- Vegana
Serveix
4
Hora de cuinar
60
Ingredients
Per a la massa:
- 3 tasses de farina de pa
- 1 1/2 tassa d’aigua
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 1 culleradeta de llevat sec
- 1 culleradeta de xarop d'auró (o sucre)
- 1 culleradeta de sal
Per a l'ompliment:
- 3 tasses de bolets saltejats
- 1 tassa de blat de moro
- 1/2 tassa d’olives a rodanxes
- 1/2 tassa de hummus
- 2 cullerades de tomàquet assecat al sol
- 1/2 tassa de julivert picat
hamburguesa vegetal baixa en carb
Per a la preparació i forrat:
- Oli d’oliva verge extra, segons sigui necessari
Preparació
- Escalfem l’aigua. Encara hauria de ser fàcil de tocar. Si fa massa calor, mataràs el llevat i la massa no pujarà.
- Poseu el llevat, l’almívar (o el sucre) i la meitat de l’aigua en un got gran, remeneu lleugerament i conserveu-ho en un lloc càlid fins que el llevat comenci a escumar i s’aixequi, uns 10 minuts.
- Poseu la farina i la sal en un bol gran i barregeu-les.
- Afegiu la barreja de llevat juntament amb la resta d’aigua al bol. Comença a combinar i amassar amb la mà. Quan la farina i l'aigua estiguin més o menys combinades, afegiu-hi l'oli d'oliva.
- Amassem la massa durant uns 10 minuts, fent moviments de premsa i premsat. La massa ha de resultar força suau i estreta.
- Tapeu la part superior del bol (el film estès funciona bé), emboliqueu el bol amb les tovalloles i, si és possible, conserveu-lo en un lloc molt càlid. Deixeu augmentar la massa uns 40 minuts. Com a mínim, hauria de duplicar la mida.
- Quan la massa hagi augmentat prou, partiu-la per la meitat (això fa dues pizzes grans).
- Ara és un bon moment per començar a escalfar prèviament el forn a 500 ° F.
- Netegeu una superfície neta amb farina, agafeu una massa de mida de boles de tennis i torneu a mà la massa, treballant des del centre cap a fora.
- Repartiu l'humus i la barreja de farcit per sobre de la meitat de la massa.
- Doblegueu la massa per la meitat i pessigueu les vores juntes per segellar-les.
- Transferir a la planxa. Pinzellem la part superior amb oli d’oliva. Enfornar fins que estigui daurat, uns 15-20 minuts. Deixeu refredar cinc minuts abans de servir.