L’hummus és conegut principalment com a aperitiu o capbussador del món mitjà-oriental. Aquesta recepta és una variació amb nous de macadàmia (originaris d'Austràlia) i dukkah, que també és un condiment de l'Orient Mitjà. Gust bonic i afegeix greixos addicionals saludables.
Hummus amb Macadamia Dukkah (vegana)
- Gratuït
- Vegana
hamburgueses de carbassa de butternut
Ingredients
- 2 tasses de cigrons cuits
- 1/2 tassa de nous de macadàmia, torrats,
- 1 gra d'all picat
- 1/4 tassa d’oli d’oliva o macadàmia
- 1-2 llimones
- 3 cullerades de dukkah
- Sal marina, al gust
Preparació
- Picar els fruits secs de macadàmia i torrar-los en una paella fins que estiguin daurats. Mentre encara estigui càlid, passeu pel dukkah i deixeu-ho a part perquè es refredi.
- Col·loqueu tots els ingredients en un processador d’aliments i processeu fins que es combini i suavitzi.
- Afegiu més suc de llimona o fruits secs addicionals per obtenir la consistència desitjada.
- Sofregiu amb oli i salpebreu amb dukkah i sal.
- Serviu-ho amb apartats de blat sarraí cru / deshidratat.