En aquesta recepta, els panets de pasta omplen un farcit de canyella dolça i gooey i es glacen amb una simple guinda. Es tracta d'unes delícies perfectes per fer pícnic, berenar o en dies de pluja freda, quan no hi ha res més a fer, sinó gaudir-ne una amb una tassa de cafè calenta. Aquests desapareixeran amb un parpelleig d’un ull.
Rotlles de canyella i dàtils (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
12
Ingredients
Per a la massa:
- 1 1/4 tasses de llet no lactis
- 1/2 tassa de sucre ruixat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega vegana
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 cullerada de llevat sec d’acció ràpida
- 4 1/2 tasses de farina plana
Per a l'ompliment:
- 2/3 tassa de sucre moreno envasat
- 3 cullerades de mantega vegana
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 3/4 de dates tallades en rodanxes fines
Per a la iccia:
- 1 1/4 tasses de sucre glaç
- 2 cullerades d'aigua freda
Preparació
Per fer la massa:
- Escalfeu la llet, el sucre, la sal i la mantega a foc lent fins que la mantega s’hagi fos. Retireu-ho del foc i remeneu la vainilla.
- Barregeu en un bol la farina i el llevat sec d’acció ràpida. Aboqueu la barreja de llet en un bol gran barrejat per separat i tamiseu la meitat de la farina.
- Remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi ben combinada. A continuació, tamiseu la farina que queda i comenceu a amassar una massa amb les mans.
- Un cop que la massa comenci a formar-se, resulta sobre una superfície ben enfarinada i amassa fins que quedi suau durant uns 4 minuts. Cobrir amb una tovallola de te humida i deixar aixecar durant 1 hora.
Per a omplir:
- Per preparar el farcit, fondreu la mantega en un cassó però no bulliu. Apagueu el foc i remeneu el sucre, les rodanxes i la canyella.
- Un cop la massa hagi augmentat, enrotlleu-la cap a un gran rectangle de 18 × 12 polzades. Repartiu el farcit uniformement per sobre de la massa.
- Agafeu una de les vores més llargues i torneu bé la massa sobre si mateixa fins arribar a l’altre extrem.
- Quan tingueu el registre llarg de massa, agafeu un ganivet afilat i un tall de rodanxes en aproximadament 12 rotllos de canyella.
- Greixeu una safata a la cara i poseu-hi rotllos de canyella a uns 1/2 polzades de distància.
- Cobrir amb una tovallola de te humida o film de plàstic i deixar aixecar durant 1 hora més.
- Un cop aixecat, preescalfeu el forn a 390 º F i coure els canyells de canyella destapats durant 30 minuts, o fins que estiguin daurats.
Fer la glaça i servir:
- Tritureu els ingredients del gelat junts en un bol petit.
- Deixeu refredar la canyella durant 15 minuts, i després gotegeu la picada de gel.