Aquest dolç i fumat es troba amb el sempre versàtil seitan en aquest deliciós plat de barbacoa triturat. La salsa de barbacoa embotellada funcionarà de la mateixa manera que l’opció de fer-ho a tu mateix mencionada al pas 5 d’aquesta recepta; com sempre, si opteu per una botiga comprada només assegureu-vos que és vegana: la majoria de marques són veganes, però en les que no ho són, la mel sol ser l’additiu descalificador.


Pot instantani barbacoa triturada Seitan (vegana)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana
bruschetta de moniato

Calòries

444

Serveix

4

Hora de cuinar

27

Ingredients

  • 1 3/4 tasses de farina integral
  • 1 3/4 tasses de farina blanca sense batre
  • 1 3/4 tasses d’aigua freda, segons sigui necessari
  • 3 1/2 tasses de brou vegetal
  • 1 tassa de mostassa groga preparada
  • 1/2 tassa de sucre granulat
  • 1/4 tassa de sucre marró clar
  • 3/4 tassa de vinagre de sidra
  • 2 cullerades de chili en pols
  • 1/4 cullerada de pebre de caiena
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • 2 cullerades de margarina vegana
  • 1 cullerada de fum líquid
  • Pessic sal
  • Pessigar el negre fresc mòlt
  • Pebre

Preparació

  1. Poseu la farina integral i sense blat en un bol gran i barregeu-ho bé per combinar. Mentre es remena, aboqueu gradualment força aigua a la farina per formar una massa enganxosa que es pugui pastar. Amassem 15 minuts. Tapeu la massa amb aigua freda, poseu-la a la nevera i deixeu-la submergida almenys 30 minuts.
  2. Transferiu la massa a un colador i poseu-la al lavabo. Sota l’aigua corrent freda, amunteu amb cura la massa, esbandint el midó i el segó. Després de varis minuts d'esbandir i pastar aigua freda, el gluten començarà a unir-se. Alternar entre aigua de temperatura ambient i esbandits d’aigua freda mentre continueu pastant la massa fins que tingui una textura ferma i de goma.
  3. Aboqueu el caldo a l’Instant Pot ™. Esquinça trossos de la massa i es formen en boles d’1 polzada (aproximadament de la mida d’una bola de ping-pong). Deixeu caure la massa al líquid una peça alhora, remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi
  4. Bloquejar la tapa al seu lloc. Premeu el botó Manual i ajusteu el temporitzador a 20 minuts. Quan el temporitzador emet un pit, desprèn la pressió fins que caigui la vàlvula flotant i desbloquegeu la tapa. Traieu el seitan i escorreu el líquid.
  5. Premeu el botó Saltejar de l'olla i ajusteu la temperatura a Baixa. Afegiu a l’olla la mostassa, els sucres, el vinagre, la pols de chili, el pebre de caienna, la salsa de soja, la margarina vegana, el fum líquid, la sal i el pebre i remeneu constantment.
  6. Triturar el seitan a mà o amb un ganivet i afegir a la salsa de barbacoa preparada. Deixem coure a foc lent uns 5-7 minuts. Servir

Informació nutricional

Per ració: Calories: 444 # Carbohidrats: 79g # Greixos: 6g # Proteïna: 13g # Sodi: 891mg # Sucre: 13g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.