El pa Ciabatta, com molts probablement saben, és un pa suau i humit. Té un gust deliciós en entrepans i és originari d’Itàlia, on sovint es manté amb tomàquets i mozzarella. Avui en dia, els complements s'han ampliat immensament, però la recepta tradicional de pa continua sent la mateixa. Proveu aquest saborós pa a la següent recepta de sandvitx o trinxeu els pans per formar crostons de sopa.
Ciabatta italiana (vegana)
- Gratuït
- Vegana
albergínies enrotllades veganes
Serveix
16 rotllos
Ingredients
- 8 tasses de farina
- 2 cullerades de llevat sec sec actiu
- 2 culleradetes de sal
- 1/3 tassa d’oli d’oliva
- 2 1/4 tasses d’aigua tèbia
Preparació
- Poseu la farina i el llevat al bol del processador d’aliments i barregeu-ho bé. Feu un pou al centre i aboqueu-hi l’oli d’oliva.
- Afegir l’aigua a poc a poc a mesura que es vagi amassant. Després incorporeu la sal i continueu amassant fins que la massa s’allunyi dels costats del bol.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada lleugerament i amasseu-la a mà fins que ja no s’enganxi.
- Formeu una bola, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-la pujar durant una hora en un lloc càlid, lluny dels corrents d'aire.
- Al cap d'una hora, doblegueu la massa en 4. Sobre una superfície amb una pell lleugera, torneu la massa fins a un gruix d'aproximadament 3/4 polzades.
- Doblegueu la part superior de la massa cap avall sobre un terç i plegueu la part inferior de la massa com una cartera.
- Així mateix, plegueu el costat esquerre cap al centre i el dret sobre aquest.
- Cobrir amb embolcall de plàstic i deixar tornar a augmentar una hora.
- Col·loqueu la massa en una planxa i esteneu-la amb els dits dels dits, no amb un passador, fins a un gruix de 3/4 polzades.
- Cobrir amb embolcall de plàstic. Deixeu aixecar una hora més.
- Preescalfeu el forn a 450 ° F. Farineu lleugerament la part superior de la massa i talleu els pans amb un ganivet tallant formes rectangulars. Col·loqueu les llesques damunt d’un forn. Col·loqueu un recipient farcit d’aigua bullent al forn, perquè el pa no s’assequi.
- Enfornar els rotllos individuals durant 15 minuts. L’escorça ha d’estar daurada. Comproveu el color abans de treure els pa del forn.