Només cal un grapat d’ingredients per fer una hamburguesa increïblement satisfactòria, perfecta per a un dinar o sopar saludable. Les mongetes i la quinoa proporcionen CÀRRECS de proteïna. Aquestes hamburgueses en general són només una casa d’energia de nutrients. A què esperes?
Hamburgueses vegetals de quinoa de fava blanca italiana (vegana, sense gluten)
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Alta fibra
- Vegana
Serveix
6
Hora de cuinar
50
Ingredients
Per a la Veggie Burger:
- 2 ous de lli (1 cullerada de llavor de lli mòlta, més 3 cullerades d'aigua per 'ou')
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1/2 tassa de quinoa, esbandida
- 1 tassa d’aigua
- 1/2 ceba groga, tallada a daus
- 3 grans d'all picats
- 1/2 tassa de farina de civada sense gluten (veure notes)
- 1/4 tassa de pebre vermell rostit, picat
- 1/4 tassa de tomàquets secs, envasats en oli, picats
- 1 llauna blanca de llauna
- 1 culleradeta d’orenga
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
Pesto:
- 1/2 tassa de fulles d'alfàbrega
- 1/2 tassa de fulles de julivert
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de pinyons
- 1 cullerada d'all picat
Preparació
Per fer les hamburgueseries vegetals:
- Preescalfeu el forn a 375 ° F.
- Barregeu 2 cullerades de lli mòlt amb 5 cullerades d'aigua. Col·locar a la nevera a fi.
- Afegiu 1 culleradeta d’oli d’oliva a l’olla a foc mitjà.
- Esbandir la quinoa i afegir a la cassola. Torrar durant 2 minuts.
- Afegiu 1 tassa d’aigua i deixeu bullir durant 13-15 minuts fins que la quinoa estigui cuita.
- Retireu del cremador i poseu-ne la tapa a sobre.
- A la paella petita a foc mitjà, cuineu els tomàquets i les cebes assecats al sol durant 5 minuts fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegir l’all i coure fins que quedi fragant (uns 30 segons).
- Afegiu 1/2 tassa de civada a la batedora o processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi una farina.
- Escorreu la llauna de mongetes blanques i afegiu-la al bol gran de mescla. Feu una mongeta en un bol amb la part posterior de la forquilla.
- Quinoa pelat amb forquilla i traieu l'ou de lli de la nevera. Afegiu-hi la barreja amb les mongetes blanques juntament amb la farina de civada, les verdures i els condiments.
- Poseu-ho a la nevera durant 20 minuts per ajudar-vos a aglutinar els ingredients (si teniu temps. Si no, està bé).
- Utilitzant una tapa de pot de maó, barregeu-ne les peces.
- Enfornar durant 20 minuts.
Per fer el Pesto:
- Afegiu tots els ingredients a la batedora i barregeu-ho fins que quedi suau.