Qui primer va pensar en convertir un sandvitx de banh mi vietnamita en un taco era un geni certificat. Però fins i tot es pot millorar el treball d'un geni, i el resultat és aquí els bancs i els tacs de jackfruit completament vegetals i sense gluten. Hola! El jackfruit tendre està recobert amb una salsa teriyaki dolça i amarga, tot amanit amb cruixents, verdures escabetxades en vinagre, maça cremosa de Sriracha i embolicat en una suau tortilla de blat de moro. Ara és un taco èpic vietnamita.
Jackfruit Banh meu Tacs (Vegan, Gluten-Free)
- Receptes sense gluten
- Sense Blat
Ingredients
Verdures adobades:- 1 rave de daikon tallat a palets o 4 raves vermelles, a rodanxes fines
- 2 pastanagues, tallades a palets
- 1/3 tassa de vinagre de vi blanc
- 1/3 tassa de vinagre d’arròs integral
- 3/4 tasses d’aigua
- 1/8 tassa de sucre o 5-6 gotes d’estevia líquida
- 1/2 cullerada de sal rosa
Recepta índia de mongetes negresSalsa de Sriracha:
- 1/2 cup vegan maig
- 1-2 cullerades Sriracha
- 2 culleradetes de tamari
- Una llauna de 20 unces de gallina a la salmorra escorreguda
- 3/4 tasses de salsa teriyaki, vegana
- 1/2 cogombre anglès, a rodanxes
- 1 ram cilantro, trossejat
- 1 jalapeño, picat, opcional
- 6-8 truites de blat de moro sense gluten
Preparació
Per fer les verdures adobades:- Poseu els vinagres, l’aigua, el sucre i la sal en un bol i remeneu fins que es dissolgui.
- Afegiu els raves i les pastanagues.
- Cobrir i refrigerar al menys una hora i fins a un mes.
- Combina el Sriracha, el mayo i el tamari en un bol i barreja fins que quedi ben combinat. Deixar de banda.
- Escorreu la brossa i esbandiu amb aigua i utilitzant tovalloles de paper. Obteniu la màxima humitat possible de la fruita. Triturar i tallar a trossos petits.
- Marinar a la salsa teriyaki durant 30 minuts a una hora.
- Tens l’opció de saltejar lleugerament la gallina en una paella amb una mica d’oli o aigua per suavitzar-la. A foc mitjà durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant hauria de fer el truc.
- Escalfeu una truita a sobre d’un cremador de gas, a sota de l’agulla o embolicada en una tovallola de paper humida i poseu-la al microones durant uns segons.
- Repartiu-hi una mica de salsa Sriracha, afegiu-hi una mica de xafrut, després les verdures adobades i afegiu-hi altres complements que us agradin.
- Afegiu una mica més de salsa si voleu i gaudiu!