Qui primer va pensar en convertir un sandvitx de banh mi vietnamita en un taco era un geni certificat. Però fins i tot es pot millorar el treball d'un geni, i el resultat és aquí els bancs i els tacs de jackfruit completament vegetals i sense gluten. Hola! El jackfruit tendre està recobert amb una salsa teriyaki dolça i amarga, tot amanit amb cruixents, verdures escabetxades en vinagre, maça cremosa de Sriracha i embolicat en una suau tortilla de blat de moro. Ara és un taco èpic vietnamita.


Jackfruit Banh meu Tacs (Vegan, Gluten-Free)

  • Receptes sense gluten
  • Sense Blat

Ingredients

Verdures adobades:
  • 1 rave de daikon tallat a palets o 4 raves vermelles, a rodanxes fines
  • 2 pastanagues, tallades a palets
  • 1/3 tassa de vinagre de vi blanc
  • 1/3 tassa de vinagre d’arròs integral
  • 3/4 tasses d’aigua
  • 1/8 tassa de sucre o 5-6 gotes d’estevia líquida
  • 1/2 cullerada de sal rosa
Recepta índia de mongetes negres
Salsa de Sriracha:
  • 1/2 cup vegan maig
  • 1-2 cullerades Sriracha
  • 2 culleradetes de tamari
Teriyaki Jackfruit:
  • Una llauna de 20 unces de gallina a la salmorra escorreguda
  • 3/4 tasses de salsa teriyaki, vegana
Guarniments:
  • 1/2 cogombre anglès, a rodanxes
  • 1 ram cilantro, trossejat
  • 1 jalapeño, picat, opcional
  • 6-8 truites de blat de moro sense gluten

Preparació

Per fer les verdures adobades:
  1. Poseu els vinagres, l’aigua, el sucre i la sal en un bol i remeneu fins que es dissolgui.
  2. Afegiu els raves i les pastanagues.
  3. Cobrir i refrigerar al menys una hora i fins a un mes.
Per fer la salsa:
  1. Combina el Sriracha, el mayo i el tamari en un bol i barreja fins que quedi ben combinat. Deixar de banda.
  2. Escorreu la brossa i esbandiu amb aigua i utilitzant tovalloles de paper. Obteniu la màxima humitat possible de la fruita. Triturar i tallar a trossos petits.
  3. Marinar a la salsa teriyaki durant 30 minuts a una hora.
  4. Tens l’opció de saltejar lleugerament la gallina en una paella amb una mica d’oli o aigua per suavitzar-la. A foc mitjà durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant hauria de fer el truc.
Per muntar els Tacos:
  1. Escalfeu una truita a sobre d’un cremador de gas, a sota de l’agulla o embolicada en una tovallola de paper humida i poseu-la al microones durant uns segons.
  2. Repartiu-hi una mica de salsa Sriracha, afegiu-hi una mica de xafrut, després les verdures adobades i afegiu-hi altres complements que us agradin.
  3. Afegiu una mica més de salsa si voleu i gaudiu!