La carn de curri és un plat tradicional jamaicà. Què passa amb el tofu jamaicà al curry? Aquesta recepta utilitza tofu per a una deliciosa versió vegana. També es pot fer només amb cigrons i patates per a un menjar igualment saborós. Per fer-lo menys picant, podeu saltar el pebrot i / o utilitzar flocs de pebre vermell menys. Has de provar aquest tofu jamaicà al seu moment! Està molt bé!
Tofu al curri jamaicà amb cigrons (veganes)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
Sopa de carbassa crua de butternut
Ingredients
Per al Tofu:- 1 bloc de tofu extra-ferm, drenat i premsat
- 2 culleradetes de pols de fletxa
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de mòlt
- 2 cullerades d'oli de coco
- 2 cullerades d'oli de coco
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 4 grans d'all picats
- 1 chili verd, sembrat i picat
- 4 patates vermelles, picades
- 2 cullerades de pols de curri jamaicà
- 2 culleradetes de farigola seca
- 1/2 culleradeta de mòlt
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 3 tasses de cigrons cuits, esbandits
- 2 tasses d'aigua
- 2 cullerades de julivert picat fresc
Preparació
Per fer el tofu:- Talleu el tofu a daus i poseu-los en un bol. Tireu-los amb la pols de fletxa, all en pols, farigola seca, sal kosher, pebre negre i pessic mòlt.
- En una paella o cassola profunda, escalfeu l’oli de coco a foc mig-alt.
- Afegiu el tofu a la cassola en una sola capa. És possible que hagueu de coure el tofu en lots, segons la mida de la cassola. Deixeu coure el tofu fins que es dauri, uns 6 minuts, abans de batre.
- Enfornar el tofu i coure fins que estigui daurat per tots els costats, uns 10 minuts.
- Transferiu els cubs a un bol i reserveu-los.
- A la mateixa cassola o cassola, escalfeu 2 cullerades. oli de coco a foc mitjà-alt.
- Sofregiu la ceba, els alls i el pebrot fins que les cebes s’estovin, uns 4 minuts.
- Afegiu les patates i barregeu-hi la pols de curry, la farigola seca, la picada mòlta, els flocs de pebre vermell i la sal kosher. Tireu de recobrir les verdures amb les espècies i deixeu-les coure les patates durant 5 minuts.
- Barregeu els cigrons i coeu-ho durant 5 minuts més.
- Afegiu 2 tasses d’aigua; n’hi hauria d’haver prou per cobrir les verdures.
- Coure fins que les patates quedin tendres i la barreja s’hagi espessit.
- Guarniu amb julivert picat fresc. Serviu mentre estigui calent.