El kale és la base d'aquesta amanida densa de nutrients. La quinoa és un gra molt flexible i és un gran complement a l’amanida, especialment aquesta recepta molt saborosa.
Amanida de Kale, Quinoa i Ràban (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
crosta de pizza de llenties
Calòries
223
Serveix
6
Hora de cuinar
15
Ingredients
- 1/2 tassa de quinoa, sense cuinar
- 3/4 tassa d’aigua
- 1 1/2 culleradetes de sal
- 5 tasses de bebè
- 1 1/2 tasses de raves fines a rodanxes
- 1/2 tassa de llavors de carbassa
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 1 cullerada de suc de llimona fresca
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de pebre
Preparació
- En una olla petita a foc alt, combineu la quinoa, l’aigua i 1/2 culleradeta de sal i deixeu-ho bullir. Col·locar la tapa a sobre, reduir el foc i deixar coure a foc lent durant 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu reposar la quinoa durant diversos minuts abans de bufar amb una forquilla. Deixeu de banda que es refredi.
- En un recipient gran per servir, combini la cola, els raves, les llavors de carbassa i la quinoa i es combina per combinar.
- En un bol petit, bateu juntament l’oli d’oliva, el suc de llimona, la mostassa, restant 1 culleradeta de sal i pebre. Vestiu l’amanida i torneu-la.
- Aquesta amanida es serveix el mateix dia a menys que es triï amb una carn més dolça com la negra o la toscana, que té una fulla molt més forta i no es descompondrà tan fàcilment quan es vesteixi. Si utilitzeu, assegureu-vos d'utilitzar un ganivet gran per treure les espines òssies gruixudes i òssies de cada fulla abans de tallar-les o esquinçar-les en trossos de mida picada.