Aquesta recepta fàcil és perfecta per dinar perquè és compacta i plena de combustible que necessiteu per aconseguir-vos durant el dia. Les patates dolces tendres estan farcides de cols saltejats, ametlles torrades i quinoa.
Patates dolces farcides de kale i quinoa (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Ben saludable
- Veganis elevats en carbohidrats
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Vegana
Recepta d'alvocat fudge
Calories
395
Serveix
2
Ingredients
- 2 grans de moniato, fregits nets
- 1/2 tassa de quinoa vermella seca
- 1 paquet o 3 grans graons
- 2 grans d'all picats
- 1/4 tassa d'ametlles esqueixades
- Oli d’oliva
- Sal i pebre de mar
Preparació
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Poseu cada moniato amb una forquilla diverses vegades i poseu-les directament al suport del fil mitjà al forn i feu-ho al forn durant 1 hora.
- Mentre es couen les patates, afegiu 1 tassa d’aigua o brou de verdures i la 1/2 tassa de quinoa a una cassola petita i porteu-la a ebullició (tapada).
- Un cop la quinoa bulli, reduiu-la a foc lent i deixeu-la coure fins que s’hagi absorbit tota l’aigua. Escorreu-la amb una forquilla i poseu-la al costat.
- En una paella gran, afegiu un rajolí d’oli d’oliva a foc mitjà.
- Afegiu l’all picat i salteu-ho durant 1 minut.
- Afegiu-hi la kale, la sal de mar i el pebre, i salteu-los a foc mig fins que la kale sigui tendra.
- A la meitat de la cocció de la col, incorporeu les ametlles a la cassola i salteu-les amb la col. S'han de daurar lleugerament.
- Aboqueu la quinoa a la cassola amb la col i les ametlles i barregeu-la.
- Talleu una llesca vertical a cada moniato i tireu-les obertes.
- Ompliu el moniato amb la barreja de kale i quinoa.
- Remeneu-ho amb una mica de sal i pebre.