Dolç, estiuenc i senzill. Just com hauria de ser un postre ric! Aquests mini pastissos de formatge clau de vegetació són molt fàcils i senzills de fer! La cocció em resulta tan reconfortant i, encara que siguin crues (no cal coure), encara podem fingir, no ?! La crosta de nous és completada amb un deliciós farcit de formatge. La crema de coco i els anacards li donen una textura delicada i cremosa i la pell de calç li dóna la quantitat adequada de tangibilitat. Un cop ho barregeu tot i els poseu al motlle, només heu de posar-los al congelador. Aquests pastissos de formatge de calç vegana són perfectes per prendre un bon dolç a la vegada i també per a festes. Són divertits per menjar, es veuen adorables i són molt saborosos.


Copes de formatge clau de coco de calç (vegana, crua, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

12

Ingredients

Per a la crosta:
  • 1 tassa d'ametlles crues
  • 1 tassa de nous crues
  • 2 cullerades. sucre de coco
  • 1 cullerada. sal marina de l’Himàlaia (o qualsevol sal marina està bé)
  • 2 cda. flocs de coco triturats (jo no he sucrat)
  • 2 cda. xarop d'auró
  • 1 tassa de dàtils de Medjool picats (aproximadament 5 dates)
Per a l'ompliment:
  • 1 llet de coco amb greix complet
  • 1 tassa de anacards (en remull amb aigua almenys 1-2 hores, preferiblement durant la nit)
  • 2 cda. flocs de coco triturats
  • 2 cda. sucre de coco
  • 2 cda. oli de coco cru i sense refinar
  • 1 cda. picat de calç
  • suc de llima acabat d’espremer de 2 grans llimes

Preparació

Per a la crosta:
  1. Alineeu una paella de magdalena amb 12 folres de magdalena i reserveu-les.
  2. En un processador d’aliments, combina ametlles i nous. Processar fins que es ratlli finament.
  3. Afegiu-hi sucre de coco, sal marina i flocs de coco. Processar fins que estigui completament barrejat.
  4. Afegiu les dates i el xarop d’auró i processeu-ho fins que quedi ben barrejat i enganxós. És possible que hagueu de girar cap als costats algunes vegades amb una espàtula per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
  5. Col·loqueu l'escorça del processador d'aliments a les pastilles de magdalena. Col·locar al congelador mentre prepareu el farcit.
Per a l'ompliment:
  1. Llauna oberta de llet de coco. La llet s’ha separat en dues parts. Voleu escriure la part blanca superior que sembla Cool Whip i col·locar-la a la liquadora o processador d'aliments. L’aigua de coco que queda a la llauna no és necessària per a aquesta recepta. Feu servir un suc o batut!
  2. Escorreu i renteu els anacards que s’han xopat, col·locant-los en la batedora.
  3. Afegiu-hi flocs de coco, sucre de coco, oli de coco, ratlladura de llimona i suc de llima.
  4. Barregeu fins que quedi suau i cremós.
  5. Traieu la paella de la magdalena del congelador i aboqueu el farcit a sobre de la crosta. He afegit flocs de coco addicionals i ratlladura de calç per sobre, però això és totalment opcional.
  6. Tornar a posar al congelador durant 2-3 hores fins que estigui ferm.
  7. Retireu uns 5 minuts aproximadament, perquè es descongelin lleugerament, no massa temps o es tornaran massa suaus. Gaudeix !!

Notes

Haureu de refrigerar llet de coco durant la nit i remullar els anacards preferiblement durant la nit o durant 1-2 hores

Informació nutricional

Calories totals: 3745 # hidrats de carboni totals: 242 g # proteïnes totals: 290 g # greixos totals: 71 g # Sodi total: 1193 g # sucre total: 162 per ració # calories: 312 # hidrats de carboni: 20 g # proteïnes: 24 g # Greix: 6 g # Sodi: 99 g # Sucre: 14 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.