Aquestes galetes de sucre boníssimes i mantegudes són dolces i simpàtiques, igual que el seu pastís. Amb una glaça blanca i espolsada amb sucre brillant, semblen les galetes d'hivern perfectes. Les llimes fresques marquen tota la diferència al món, així que si les podeu fer servir, és obligatori!


Cookies de centelleig de calç (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a les galetes:
  • 1 1/2 tasses de farina universal
  • 1/2 tassa de sucre en pols
  • 1/2 tassa de maíz
  • 1 tassa de mantega vegana, a temperatura ambient
  • 1 cullerada cullera de suc de llima
  • 2 culleradetes picades de llima (aproximadament 2 puntes)
Per al vidre:
  • 1 1/4 tasses de sucre en pols
  • 1 culleradeta cresta de calç
  • 2 cullerades de suc de llima clau
  • Sucre per a guarnir (opcional)

Preparació

Per fer les galetes:
  1. En un bol mitjà, barregeu la farina, el sucre en pols i la farina de blat de moro i barregeu-ho tot. Deixar de banda.
  2. En un bol gran, batem la mantega suavitzada fins que quedi cremosa. Afegiu aproximadament la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi tot combinat. Afegiu la resta de farina, el suc de llima i la picada i barregeu fins que formi una massa tova.
  3. Talleu dues peces grans d’embolcall de plàstic i poseu-les planes sobre una superfície de treball. Dividiu la massa per la meitat. Col·loca la meitat al centre d’una peça d’embolcall de plàstic. Doblegueu l’embolcall de plàstic sobre la massa i treballeu la massa en un tronc de 10 polzades. Repetiu amb el segon tros de massa. Segellar-les en embolcall de plàstic i refrigerar-les almenys dues hores. Traieu la massa i assegureu-vos que el tronc sigui rodó, enrotllant-lo per una superfície plana. Si teniu una o més àrees de la massa que s’han aplanat de reposar, enrotlleu-les una mica més fins que quedin rodones i refrigereu-les 10-20 minuts més, fins que quedin fermes.
  4. Preescalfeu el forn a 350 graus. Alineeu dues làmines de paper de full amb paper pergamí o una estora de silicona i reserveu-les.
  5. Utilitzeu un ganivet molt prim i afilat per tallar les galetes en rodanxes d’1 / 4 polzades. Col·loqueu una polzada de distància damunt de les fulles de galetes i coure-les 9-11 minuts fins que les vores quedin lleugerament daurades. Refredeu-ho durant un minut a la fulla de galetes i, a continuació, traslladeu-lo a un bastidor de filferro perquè es refredi completament.
Per fer la glaçada:
  1. Barregeu el sucre en pols, la ratlladura de calç i el suc de llima en un bol i remeneu fins que quedi suau. Deixar de banda.
  2. Després que les galetes s'hagin refredat, poseu-ne una mica de vidre per sobre i alliseu-lo amb la part posterior d'una cullera. Espolseu-ho amb el sucre escumós i deixeu-ho reposar fins que s’hagi endurit l’esmalt.