La meva manera preferida d’introduir probiòtics a la meva dieta és menjant kimchi. El Kimchi és un plat coreà similar al xerrac. També es fa amb col fermentat i es menja sovint com a plat. Tot i que els kimchi no tinguessin poders probiòtics màgics, encara en menjaria regularment. És deliciós! Kimchi afegeix tant de sabor, textura i color als aliments. El cruixit i la sabororitat són especialment deliciosos en aquesta amanida elaborada amb calç massat d’alvocat, cigrons i moniatos torrats.
Amanida de Kimchi Kale (Vegan)
- Vegana
Serveix
1-2
Hora de cuinar
3
Ingredients
- 5 tasses de riçol arrissat, picat
- ½ alvocat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer
- ¼ cullerada de sal marina
- ½ tassa de kimchi vegans
- 1 tassa de cigrons
- 1 moniato rostit (he utilitzat un iam japonès)
- 3 cullerades de llavors de carbassa torrades
- punt de llavors de fonoll i llavors de sèsam negre
Preparació
- Col·loqueu la picada en un bol gran de barreja.
- Afegiu l’alvocat, el suc de llimona i la sal de mar.
- Amb les mans, massatge a l’alvocat a l’avellaner fins que el verd sigui tendre (aproximadament 2 minuts).
- Afegiu-hi el kimchi, els cigrons, el moniato i les llavors.
- Condimenteu-vos amb més sal marina i gaudiu!
Notes
Alguns kimchi es fan amb peix o salsa de gambes (fins i tot ho he vist elaborat amb brou de vedella), així que assegureu-vos que el vostre és vegan.