Aquests creps de patata Kimchi tenen un sabor dolç i picant. Són cruixents per fora i suaus i esponjosos per dins. A punt en menys de 15 minuts, súper deliciós i també vegà!


Panqueques de patates Kimchi (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana
monsieur croque vegetarià

Serveix

6

Hora de cuinar

15

Ingredients

  • 6 kimchi veganes de 1/3 onces es van estrenar
  • 2 culleradetes de sucre
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 2 patates mitjanes, pelades i trossejades per la meitat
  • 1/2 ceba, picada
  • Brots de mongetes d'1 / 2 trossejades
  • 1 cullerada de pasta de pebre vermell coreà (Gochujang)
  • 4 cullerades de suc de kimchi
  • Oli vegetal per fregir
  • 1/2 de chili vermell picat (opcional)
  • 1/2 de chili verd picat (opcional)

Preparació

  1. Picar el kimchi en un bol amb unes tisores. No utilitzeu una taula per tallar, ja que el suc del kimchi el tacarà i és difícil rentar-lo més tard. És molt més fàcil utilitzar tisores.
  2. Afegiu el sucre i l’oli de sèsam i barregeu-los bé. Deixem marinar durant 10 minuts.
  3. Poseu les patates en un processador d’aliments i barregeu-les en trossos molt petits.
  4. En un bol barrejant, afegiu-hi el kimchi marinat, la ceba, els germinats de mongetes, el gochujang i les patates trossejades. Barregeu-les bé.
  5. Afegiu la meitat de la farina forta i doneu-ne una barreja. Afegiu l’altra meitat de la farina i barregeu-les bé. La barreja ha de ser espessa perquè s’enganxi a la cassola. Podeu afegir-ne més o menys segons el tipus de patates.
  6. Escalfeu una paella a foc fort i afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Es triga menys d'un minut a fregir aquestes creps. Utilitzeu una cullera o cullera per obtenir una petita quantitat de la barreja i poseu-la a la paella. Forma la barreja en cercles rugosos i aplana amb una espàtula. Haurien de tenir aproximadament 5 polzades de diàmetre i 1/2 polzades de gruix. Repetiu aquest procés fins que utilitzeu tota la barreja.
  7. Disminuïu el foc a baix. Premeu tres de quatre llesques de xileres vermelles i verdes al damunt de cada crep per decorar. Podeu ometre aquest pas si no voleu bitxos picants.
  8. Tireu les creps quan el fons s'ha daurat. Quan els dos costats siguin cuits, traieu-los de la cassola i poseu-los en un plat sobre una tovallola de cuina per drenar una mica de l’oli.