Aquests creps de patata Kimchi tenen un sabor dolç i picant. Són cruixents per fora i suaus i esponjosos per dins. A punt en menys de 15 minuts, súper deliciós i també vegà!
Panqueques de patates Kimchi (veganes)
- Gratuït
- Vegana
monsieur croque vegetarià
Serveix
6
Hora de cuinar
15
Ingredients
- 6 kimchi veganes de 1/3 onces es van estrenar
- 2 culleradetes de sucre
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 2 patates mitjanes, pelades i trossejades per la meitat
- 1/2 ceba, picada
- Brots de mongetes d'1 / 2 trossejades
- 1 cullerada de pasta de pebre vermell coreà (Gochujang)
- 4 cullerades de suc de kimchi
- Oli vegetal per fregir
- 1/2 de chili vermell picat (opcional)
- 1/2 de chili verd picat (opcional)
Preparació
- Picar el kimchi en un bol amb unes tisores. No utilitzeu una taula per tallar, ja que el suc del kimchi el tacarà i és difícil rentar-lo més tard. És molt més fàcil utilitzar tisores.
- Afegiu el sucre i l’oli de sèsam i barregeu-los bé. Deixem marinar durant 10 minuts.
- Poseu les patates en un processador d’aliments i barregeu-les en trossos molt petits.
- En un bol barrejant, afegiu-hi el kimchi marinat, la ceba, els germinats de mongetes, el gochujang i les patates trossejades. Barregeu-les bé.
- Afegiu la meitat de la farina forta i doneu-ne una barreja. Afegiu l’altra meitat de la farina i barregeu-les bé. La barreja ha de ser espessa perquè s’enganxi a la cassola. Podeu afegir-ne més o menys segons el tipus de patates.
- Escalfeu una paella a foc fort i afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Es triga menys d'un minut a fregir aquestes creps. Utilitzeu una cullera o cullera per obtenir una petita quantitat de la barreja i poseu-la a la paella. Forma la barreja en cercles rugosos i aplana amb una espàtula. Haurien de tenir aproximadament 5 polzades de diàmetre i 1/2 polzades de gruix. Repetiu aquest procés fins que utilitzeu tota la barreja.
- Disminuïu el foc a baix. Premeu tres de quatre llesques de xileres vermelles i verdes al damunt de cada crep per decorar. Podeu ometre aquest pas si no voleu bitxos picants.
- Tireu les creps quan el fons s'ha daurat. Quan els dos costats siguin cuits, traieu-los de la cassola i poseu-los en un plat sobre una tovallola de cuina per drenar una mica de l’oli.