En suec en diem això 'knäck'. És un tipus comú de dolços casolans que consisteix en xarop, sucre i crema cuita junts, sovint aromatitzada amb fruits secs picats!


'Crack': Toffee suec (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 1 tassa de sucre de coco
  • 1/2 tassa de crema de coco
  • 1/2 tassa de civada o crema de soja
  • 1/2 tassa de xarop d’atzavara
  • 1/4 tassa d’avellanes picades

Preparació

  1. Combina tots els ingredients excepte els fruits secs en una cassola. Porteu a ebullició i baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Hauríeu de veure petites bombolles tot el temps. Si deixa de bullir, la temperatura ha estat massa baixa.
  2. Remeneu de tant en tant.
  3. Al cap d'una hora, podeu fer una prova: deixeu caure una gota de botifarra en un got d'aigua freda. Si la gota es solidifica, ja està a punt. Si surt i es barreja amb l’aigua, ha de bullir una mica més.
  4. Quan el botifarró estigui a punt, afegiu els fruits secs a la barreja o empolseu-ho per sobre.
  5. Aboqueu la botifarra sobre motlles petits de paper o un paper pergamí i deixeu-la reposar a la nevera almenys 60 minuts. Si no utilitzeu motlles, deixeu que la botifarra estigui asseguda al congelador durant 30 minuts addicionals abans de tallar-la. Utilitzeu paper pergamí per embolicar els caramels.