Els fideus butternut tenen aquesta bona textura que satisfà els carbohidrats, tot i tenir molt menys hidrats de carboni i calories que els fideus a base de gra. Tanmateix, la veritable estrella aquí és la ricotta del caju parcialment desnatada! Es talla amb coliflor, de manera que encara conserva la seva cremositat.


Lasanya amb fideus de Butternut i Ricotta de còcul-anacota 'parcialment desnatada' (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

369

Serveix

4-6

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a la lasanya:

  • 1 carbassa de butternut, preferentment de forma ovalada, d’uns 3 1/4 -3 1/2 lliures
  • Enorme grapat d'alfàbrega
  • Llauna de 28 oz de la vostra salsa de tomàquet preferida

Per a la Ricotta d'Anacard-Part Desnatada:

  • 1 cap de coliflor, aproximadament 1 1/2 - 1 3/4 lliures
  • 1/4 tassa de farina de tapioca
  • 1 llauna de mongetes blanques del nord, esbandida i drenada
  • 1 tassa de anacards crus
  • 6 cullerades de llet d'ametlles sense aromatitzar
  • 1/4 tassa de llevat nutricional
  • 1-2 culleradetes de sal (al gust)

Preparació

  1. Trosseu la coliflor en brut. Escalfem al vapor durant 10 minuts.
  2. Mentre la coliflor s’enrotlla, poseu els anacards en un bol petit per a microones. Aboqueu-hi aigua per cobrir-ho, sofregiu-ne 8 minuts. Escorreu.
  3. Col·loqueu la coliflor en una fina tovallola de cuina i talleu-hi la màxima humitat
  4. Col·loqueu la coliflor, la farina de tapioca, les mongetes blanques, els anacards, la llet d’ametlles i el llevat nutritiu en una liquadora. Barregeu fins que quedi suau i uniforme.
  5. Tasteu la ricotta d'anacard a part desnatada i afegiu-hi sal si cal, barregeu-la de nou.
  6. Peleu i talleu finament la carbassa de botifarra (aproximadament 1 / 6-1 / 4 polzades és bona). Aquests són els vostres fideus de lasanya!
  7. Preescalfeu el forn a 400 ℉.
  8. Col·loqueu una capa de tallarines de lasanya de Butternut al fons d’una paella de vidre de 8 per 8 polzades
  9. Esteneu una capa gruixuda de ricotta d’anacard parcialment desnatada sobre els tallarins i afegiu una capa de fulles d’alfàbrega.
  10. Afegiu una capa de salsa de tomàquet.
  11. Continuar couent els tallarines, la ricotta d’anacard, l’alfàbrega i la salsa de tomàquet.
  12. Si voleu, agafeu uns fideus sobrants i talleu-los en formes amb un tallador de galetes. Col·locar al damunt.
  13. Enfornar durant 22-25 minuts. Hauríeu de poder perforar els fideus fins a arribar a través d'una forquilla. Un cop acabat, afegiu-hi unes fulles d'alfàbrega més.
  14. Serviu amb amor.

Informació nutricional

Per ració (6): calòries: 369 # hidrats de carboni: 51g # greixos: 10g # proteïnes: 15g # sodi: 1025mg # sucre: 12g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.