De petita, a la calor de l’estiu, la meva mare congelaria suc fresc de taronja amb raïm a bonics fabricants de blocs de gel. Sembla que no he estat realment gran, però encara ho sé. De vegades m’inventen com aquests nois de mango i plàtan en capes, de vegades omple els fabricants de blocs de gel amb batut sobrant del meu esmorzar al matí i, de vegades, quan em sento una mica més mandrosa, només els omple de suc. De qualsevol forma, aquests gats tan freds bufen una gran calor a les plantes.


Gelat de mànec i plàtan en capes (vegà)

  • Vegana

Ingredients

  • 2 plàtans molt madurs
  • 1 mango molt madur
  • 2 culleradetes de pasta de mongeta vainilla
  • 5 cullerades cullerada
  • Trup de soja o altres llet no lactis

Preparació

  1. Peleu i talleu els plàtans a trossos petits i poseu-los en un recipient al congelador. Feu el mateix per al mango. Deixeu congelar completament.
  2. Un cop congelats, introduïu les peces de mango en un processador d'aliments. Afegiu el fruit. Barregeu fins que el mango es converteixi en una consistència suau, com el sorbet. Col·loqueu el sorbet de mango en un recipient i torneu-lo a posar al congelador mentre prepareu el plàtan.
  3. Consulteu les peces de plàtan al processador d'aliments. Afegiu la pasta de mongeta de vainilla. Un cop més, barregeu-ho fins que el plàtan es faci semblant al sorbet. És possible que vulgueu afegir un parell de guions a la llet de soja per aconseguir la consistència necessària si cal.
  4. Mitjançant alguns contenidors amb blocs de gel (es prefereixen els clars perquè pugueu veure les capes formades) afegiu una culleradeta de sorbet de mango a la part inferior del recipient. A continuació, col·locar una culleradeta de sorbet de plàtan per sobre. Continuar afegint capes de fruita alternatives. Podeu fer que les capes siguin tan primes o tan gruixudes com vulgueu. El truc aquí és treballar ràpidament i no deixar que el sorbet es fongui massa. Voleu que el sorbet estigui prou suau com si s’escampi, però tampoc massa suau perquè es mesclin les capes. Si trobeu que el sorbet es torna massa suau, poseu el sorbet al congelador uns minuts abans de continuar.
  5. Un cop el contenidor estigui ple, poseu un pal pop al centre de la glaçada i poseu-lo immediatament al congelador.