Els bolets se solen servir com a plat secundari, però també són un bon substitut de la carn en moltes receptes vegetals. La seva textura carnosa els fa servir excel·lentment com a base per a les vieires, com en aquesta recepta de vieires de llimona i all.


Vieira de lletons i alls Ostres de bolets (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

91

Serveix

2-3

Ingredients

  • 1 pack Mycopia Trumpet Royale Bolets
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 3 cullerades d'all picat
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • ½ culleradeta de julivert sec
  • ½ culleradeta de sal
  • 1/8 culleradeta de pebre negre
  • ¼ culleradeta de pebre vermell
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 1 cullerada de mantega vegana o oli de coco refinat
  • 1 culleradeta d’aigua
  • 1 culleradeta de pols de fletxa
  • 2 cullerades de llet no lactis

Preparació

  1. Tallar la tija de cada bolet en llesques de gruix de ¼ polzades de forma que s’assemblin a les vieires.
  2. En un recipient o bossa de plàstic resalable, afegiu-hi els bolets, el suc de llimona, l’all, la ceba en pols, el julivert, la sal, el pebre, el pebre vermell i el segell. Agitar per barrejar tots els ingredients junts i guardar a la nevera durant la nit.
  3. Escalfeu una paella de mida mitjana a foc mig fins que la cassola estigui molt calenta.
  4. Afegiu 1 cullerada de mantega vegana o oli de coco a la cassola i passeu la volta a la cassola mentre es fongui.
  5. Col·loqueu immediatament cada bolet a la cassola i cerqueu 3 minuts.
  6. Tireu els bolets i cerqueu-ho 3 minuts més.
  7. Traieu els bolets de la cassola.
  8. En un recipient a part, aboqueu-hi l’aigua i incorporeu-ho a poc a poc en pols de la fletxa procurant que es dissolgui tota la pols.
  9. Afegiu aproximadament mitja tassa de marinat a la cassola, el líquid de fletxa i la llet i remeneu contínuament fins que la marinada comenci a espessir-se.
  10. Retireu la salsa del foc.
  11. Plaqueu els bolets i escorreu la salsa per sobre. Serviu al costat del vostre plat o verdures preferides.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 91 # Carbohidrats: 14 g # Greixos: 3 g # Proteïna: 3 g # Sodi: 46 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.