Els bolets se solen servir com a plat secundari, però també són un bon substitut de la carn en moltes receptes vegetals. La seva textura carnosa els fa servir excel·lentment com a base per a les vieires, com en aquesta recepta de vieires de llimona i all.
Vieira de lletons i alls Ostres de bolets (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
91
Serveix
2-3
Ingredients
- 1 pack Mycopia Trumpet Royale Bolets
- 2 cullerades de suc de llimona
- 3 cullerades d'all picat
- 1 culleradeta de ceba en pols
- ½ culleradeta de julivert sec
- ½ culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- ¼ culleradeta de pebre vermell
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 cullerada de mantega vegana o oli de coco refinat
- 1 culleradeta d’aigua
- 1 culleradeta de pols de fletxa
- 2 cullerades de llet no lactis
Preparació
- Tallar la tija de cada bolet en llesques de gruix de ¼ polzades de forma que s’assemblin a les vieires.
- En un recipient o bossa de plàstic resalable, afegiu-hi els bolets, el suc de llimona, l’all, la ceba en pols, el julivert, la sal, el pebre, el pebre vermell i el segell. Agitar per barrejar tots els ingredients junts i guardar a la nevera durant la nit.
- Escalfeu una paella de mida mitjana a foc mig fins que la cassola estigui molt calenta.
- Afegiu 1 cullerada de mantega vegana o oli de coco a la cassola i passeu la volta a la cassola mentre es fongui.
- Col·loqueu immediatament cada bolet a la cassola i cerqueu 3 minuts.
- Tireu els bolets i cerqueu-ho 3 minuts més.
- Traieu els bolets de la cassola.
- En un recipient a part, aboqueu-hi l’aigua i incorporeu-ho a poc a poc en pols de la fletxa procurant que es dissolgui tota la pols.
- Afegiu aproximadament mitja tassa de marinat a la cassola, el líquid de fletxa i la llet i remeneu contínuament fins que la marinada comenci a espessir-se.
- Retireu la salsa del foc.
- Plaqueu els bolets i escorreu la salsa per sobre. Serviu al costat del vostre plat o verdures preferides.