Presentant, el pastís d’estiu perfecte! Aquest pastís de gelat de llimona cremós i llaminer, sense lactis, està elaborat amb un ingredient secret que mai no podríeu endevinar, ni a ningú. Aquest pastís es pot servir de dues maneres diferents. Podeu gaudir directament des del frigorífic, on serà lleuger i cremós, o bé servir-lo des del congelador per a un gelat ideal per a dies calorosos.
Pastís de glaçons de llimona (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Calories
466
Serveix
10
Ingredients
Per a la crosta:
- 1 tassa d'ametlles
- 1/2 tassa de coco sense sucre triturat
- Dates de copa 3/4, encaixats
- 1/2 culleradeta de pols o extracte de fava de vainilla
- Un polsim de sal rosa
- Un rajolí d’aigua per ajudar a barrejar, si cal
gingebre marinat de tofu
Per a l'ompliment de llimona:
- 2 llaunes de llet de coco amb greix complet de 13,5 unces, només de crema sòlida, llaunes refrigerades durant la nit
- 1 carbassó mitjà pelat, ratllat i secat (aproximadament 3/4 de tassa)
- 2 cullerades picades de llimona de 2 llimones grans, dividides
- 1/3 tassa, més 1 cullerada de suc de llimona fresca de 2 llimones grans
- 1/2 tassa d’oli de coco, fos
- 1/2 tassa de xarop d'auró pur
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Un polsim de sal rosa
- Llimones addicionals, per arrebossar / tallar per guarnir
Preparació
Per fer l'escorça:
- Polsar ingredients d'escorça en el processador d'aliments fins que es formin crumbles enganxoses.
- Premeu-la en una paella amb forma de molla de 7 polzades folrada de pergamí.
Per a omplir:
- Afegiu el carbassó a un processador d’aliments amb 1 cullerada picada de llimona i barregeu-ho bé.
- Afegiu la resta d’ingredients, tret d’oli, i barregeu-ho, raspant pels costats segons calgui.
- Escorreu l'oli de coco fos amb el processador en marxa.
- Tasteu-lo i ajusteu-lo amb més pudor o edulcorant, si cal.
- Aboqueu el farcit sobre l'escorça.
- Congelar durant aproximadament 3 hores o fins que estigui ferm.
- Transferiu-lo a la nevera durant una altra hora o dues per facilitar el tallat.
- Guarniu amb més cremallera de llimona, rodanxes de llimona o crema de coco batuda.
- Lliqueu-la i gaudiu-ne de la refrigeració o torneu-vos al congelador per obtenir un dolç més ferm i gelat