Aquesta recepta és una sopa a base de plantes que pot omplir l’ànima de la millor manera possible. És un contingut proteic, SUPER baix en greixos, fàcil de fer i tan deliciós per gaudir en una freda tarda de tardor.
Sopa de llenties de llenties de llimona (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Calòries
626
Ingredients
- 1 tassa de ceba groga tallada
- 1 tassa d'api picat
- 1 tassa de pastanagues trossejades
- 3 grans d'all picats
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes d'alfàbrega seca
- 1 1/2 culleradetes d’orenga seca
- 1/2 culleradeta d'anet sec
- 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
- 2 tasses de naps, pelats i tallats a daus
- 2 tasses d'espinacs picats
- 2 tasses de tomàquet, picat
- 5 tasses d'aigua
- 1 fulla de llorer
- 1 1/2 tasses de llenties cuites
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta ratlladura de llimona
- 6 voltes de pebre negre
Preparació
- Prepareu i mesurau tots els ingredients i reserveu-los. Escalfeu una olla gran a foc mitjà durant uns 2 minuts i afegiu-hi la ceba, l'api, la pastanaga, l'all i la sal.
- Cuineu-ho durant 5 minuts, sense parar de remenar perquè no s’enganxi res al fons de l’olla. Afegiu un rajolí d’aigua per evitar que les coses s’enganxin si cal.
- Afegiu l’alfàbrega, l’orenga, l’anet i la cúrcuma i cuineu-ho durant 30 segons, remenant contínuament.
- Afegiu els naps, els espinacs, els tomàquets, la fulla de llorer i l’aigua i remeneu. Porteu a ebullició, després abaixeu el foc i cobriu parcialment l'olla amb tapa.
- Feu-ho a foc lent uns 12 minuts i afegiu-hi les llenties i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més, o fins que els naps quedin tendres. No cuineu els naps, ja que es poden tornar amargs i molestos si són massa cuits.
- Apagueu el foc i descarteu la fulla de llorer. Incorporeu-hi el suc de llimona, la ratlladura de llimona i el pebre.