Reinventeu la forma de fer les llenties amb boles de llenties! S'ha completat amb una salsa de curry de tomàquet cremosa, són excel·lents per dinar, sopar i sempre.
Llenties de curry Boles amb salsa de coco de tomàquet i curry cremosa (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calories
1362
Serveix
4
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a les pilotes de llenties:
- 1 tassa de llenties vermelles
- 2 cebes de primavera
- 1 gra d'all
- 1 tassa de bolets
- 5 cullerades soperes d’oli de coco
- Unes 4 cullerades soperes de farina integral
- 4 cullerades de les llavors que trieu (gira-sol, carbassa, etc.)
- Nous (opcional)
- 1 polsim de comí
- 1 polsim de coriandre
- 2 cullerades de pasta de curri o pols
- 1 polsim de sal
Per a la salsa de coco de tomàquet curri:
- 1 llauna de tomàquet, cuit i tallat a daus
- 1 llauna de llet de coco
- 1 ceba vermella
- 1 gra d'all
- Un polsim de sal i pebre negre
- Un polsim de comí
- Un polsim de coriandre
- 2 cullerades de pasta de curri groc
Preparació
Per a les pilotes de llenties:
- Comenceu a cuinar les llenties escalfant una tassa d’aigua amb somesalt i deixeu que les llenties deixin a foc lent uns 20-30 minuts.
- Escalfeu una paella amb oli de coco i fregiu-hi uns alls i uns cubs petits de bolets.
- Quan les llenties estiguin toves i l'aigua eliminada, afegiu-hi les cebes picades, els bolets i els alls, les llavors i les herbes i barregeu-ho tot correctament. Afegiu una mica de farina de gra integral fins obtenir una massa suau i fàcil de rodar.
- Agafa una cullera i mesura les boles amb ella, enrotllant-les entre les mans fins que quedis satisfet amb la seva aparença.
- Escalfeu l’oli de coco en una paella i coeu-los fins que quedin daurats i agradables.
Per a la salsa cremosa de tomàquet de coco:
- Escalfeu una mica d’oli de coco en una paella.
- Talleu les cebes i els alls a daus petits i poseu-los a l’olla a foc mitjà. Coure-les fins que quedin suaus i suaus.
- Afegiu les espècies i escalfeu-les, mentre remeneu. Un cop estiguin calents, afegiu-hi els tomàquets i la llet de coco.
- Remeneu fins que tot estigui ben combinat, afegiu-hi la sal i el pebre negre, així com un petit polsim de sucre i amaniu-ho després de les preferències.
- Deixeu coure a foc lent uns 10 minuts a foc lent per obtenir una salsa molt maca i sensible.
Notes
També és fantàstic com a sobres per a un sandvitx de mandonguilla de llenties o pita estil falafel!