Reinventeu la forma de fer les llenties amb boles de llenties! S'ha completat amb una salsa de curry de tomàquet cremosa, són excel·lents per dinar, sopar i sempre.


Llenties de curry Boles amb salsa de coco de tomàquet i curry cremosa (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

1362

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a les pilotes de llenties:

  • 1 tassa de llenties vermelles
  • 2 cebes de primavera
  • 1 gra d'all
  • 1 tassa de bolets
  • 5 cullerades soperes d’oli de coco
  • Unes 4 cullerades soperes de farina integral
  • 4 cullerades de les llavors que trieu (gira-sol, carbassa, etc.)
  • Nous (opcional)
  • 1 polsim de comí
  • 1 polsim de coriandre
  • 2 cullerades de pasta de curri o pols
  • 1 polsim de sal

Per a la salsa de coco de tomàquet curri:

  • 1 llauna de tomàquet, cuit i tallat a daus
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1 ceba vermella
  • 1 gra d'all
  • Un polsim de sal i pebre negre
  • Un polsim de comí
  • Un polsim de coriandre
  • 2 cullerades de pasta de curri groc

Preparació

Per a les pilotes de llenties:

  1. Comenceu a cuinar les llenties escalfant una tassa d’aigua amb somesalt i deixeu que les llenties deixin a foc lent uns 20-30 minuts.
  2. Escalfeu una paella amb oli de coco i fregiu-hi uns alls i uns cubs petits de bolets.
  3. Quan les llenties estiguin toves i l'aigua eliminada, afegiu-hi les cebes picades, els bolets i els alls, les llavors i les herbes i barregeu-ho tot correctament. Afegiu una mica de farina de gra integral fins obtenir una massa suau i fàcil de rodar.
  4. Agafa una cullera i mesura les boles amb ella, enrotllant-les entre les mans fins que quedis satisfet amb la seva aparença.
  5. Escalfeu l’oli de coco en una paella i coeu-los fins que quedin daurats i agradables.

Per a la salsa cremosa de tomàquet de coco:

  1. Escalfeu una mica d’oli de coco en una paella.
  2. Talleu les cebes i els alls a daus petits i poseu-los a l’olla a foc mitjà. Coure-les fins que quedin suaus i suaus.
  3. Afegiu les espècies i escalfeu-les, mentre remeneu. Un cop estiguin calents, afegiu-hi els tomàquets i la llet de coco.
  4. Remeneu fins que tot estigui ben combinat, afegiu-hi la sal i el pebre negre, així com un petit polsim de sucre i amaniu-ho després de les preferències.
  5. Deixeu coure a foc lent uns 10 minuts a foc lent per obtenir una salsa molt maca i sensible.

Notes

També és fantàstic com a sobres per a un sandvitx de mandonguilla de llenties o pita estil falafel!


Informació nutricional

Calories totals: 1362 # hidrats de carboni: 118g # Greixos totals: 76g # Proteïna total: 53g # Sodi total: 651mg # Sucre total: 13g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.