Moltes versions veganes de farina de carn són elaborades amb tofu, veggie ground round, tvp, o fins i tot seitan. Aquells tofu-averse estaran encantats de saber que no hi ha carns tofu o vegetals en aquest pa. Aquesta versió salada utilitza només llenties, blat esquerdat, civada i llavors de chía, juntament amb una barreja de condiments per fer que tot plegat sigui màgic.


Farina de civada de llenties (vegana)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Calòries

286

Serveix

5-6

Ingredients

Per al pa:

  • 1/2 tassa de llenties verdes
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 1/3 tassa d'aigua
  • 1 fulla de llorer seca
  • 3/4 tassa de civada bulgur o de gluten tallada de civada
  • 1 tassa d’aigua, bullida
  • 1/4 tassa de ketchup natural
  • 1 tassa de civada ràpida i sense gluten
  • 3 cullerades de tamari
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 2 cullerades de farina de chía blanca mòlta o de lli
  • 2 cullerades de salsa de Worcestershire vegana (veure nota per a la versió sense gluten)
  • 2 cullerades de tahini o mantega de llavors de gira-sol
  • 2 culleradetes de melassa de corretja negra
  • 1/4 culleradeta de farigola seca
  • 1/4-1 / 2 culleradeta d'orenga secada
  • 1 culleradeta d'alfàbrega seca
  • 1/8 culleradeta de fonoll mòlt (opcional)
  • Pebre negre recent mòlt. tastar

Per completar:

  • 3-4 cullerades de ketchup natural
  • 1 culleradeta vegana de salsa Worcestershire (opcional) o 2 culleradetes de salsa barbacoa vegana (opcional)

Preparació

  1. Combina les llenties, el brou de verdures, 1/3 tassa d’aigua i el llorer en una cassola. Porteu-ho a ebullició, després aboqueu-ho a foc mitjà-baix, cobriu i deixeu-ho coure uns 25-30 minuts fins que quedi una mica tendre.
  2. Un cop fet, incorporeu el bulgur i l'aigua bullent, tapeu-ho i feu-ho coure a foc mig-lent durant uns 8-9 minuts més. Mentrestant, escalfeu el forn a 375 ºF.
  3. Oli lleugerament una paella de vidre a prova de forn i retalla el fons de la paella amb una tira de paper pergamí a cobrir (col·loca-la a la protecció pels extrems curts de la paella; això ajuda a eliminar més fàcilment la fulla de verdures de la paella. ).
  4. Combina els ingredients de topping en un bol petit.
  5. Un cop cuit el bulgur, traieu la fulla de llorer i afegiu-hi tots els ingredients restants (excepte la topping). Remenar molt bé. Transferiu la barreja a la paella preparada i emboliqueu-la. Repartiu la barreja per sobre.
  6. Cobriu el plat amb paper d’alumini i coure al forn uns 25-28 minuts. Traieu la làmina i coeu-la durant uns altres 7-8 minuts més. Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar uns 10-15 minuts més o menys, abans de tallar-les a rodanxes i servir-les.

Notes

Sense al·lèrgia ni bossa !; Tot i no tenir tofu, tempeh ni TVP, no puc classificar tècnicament aquesta recepta com a 'lliure de soja' a causa de la inclusió de tamari i salsa de Worcestershire vegana. Són condiments importants en el pa. Dit això, per substituir el Worcestershire per una versió sense gluten, utilitzeu en canvi una cullerada addicional d’1⁄2 cullerada de tamari sense blat, juntament amb una cullerada extra d’1⁄2 culleradeta de melassa i 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma. Complements i complements especialitzats: Si voleu afegir algunes verdures al pa, intenteu afegir 1⁄2 tassa de pebre seminat i picat ben fi, o 1⁄4 tassa d'api finament picat (incorporeu-ho a la barreja amb els condiments) .

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 286 # Carbohidrats: 46 g # Greixos: 8 g # Proteïna: 13 g # Sodi: 744 mg # Sucre: 15 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.