Moltes versions veganes de farina de carn són elaborades amb tofu, veggie ground round, tvp, o fins i tot seitan. Aquells tofu-averse estaran encantats de saber que no hi ha carns tofu o vegetals en aquest pa. Aquesta versió salada utilitza només llenties, blat esquerdat, civada i llavors de chía, juntament amb una barreja de condiments per fer que tot plegat sigui màgic.
Farina de civada de llenties (vegana)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Calòries
286
Serveix
5-6
Ingredients
Per al pa:
- 1/2 tassa de llenties verdes
- 1 tassa de brou de verdures
- 1/3 tassa d'aigua
- 1 fulla de llorer seca
- 3/4 tassa de civada bulgur o de gluten tallada de civada
- 1 tassa d’aigua, bullida
- 1/4 tassa de ketchup natural
- 1 tassa de civada ràpida i sense gluten
- 3 cullerades de tamari
- 2 cullerades de llevat nutritiu
- 2 cullerades de farina de chía blanca mòlta o de lli
- 2 cullerades de salsa de Worcestershire vegana (veure nota per a la versió sense gluten)
- 2 cullerades de tahini o mantega de llavors de gira-sol
- 2 culleradetes de melassa de corretja negra
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1/4-1 / 2 culleradeta d'orenga secada
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- 1/8 culleradeta de fonoll mòlt (opcional)
- Pebre negre recent mòlt. tastar
Per completar:
- 3-4 cullerades de ketchup natural
- 1 culleradeta vegana de salsa Worcestershire (opcional) o 2 culleradetes de salsa barbacoa vegana (opcional)
Preparació
- Combina les llenties, el brou de verdures, 1/3 tassa d’aigua i el llorer en una cassola. Porteu-ho a ebullició, després aboqueu-ho a foc mitjà-baix, cobriu i deixeu-ho coure uns 25-30 minuts fins que quedi una mica tendre.
- Un cop fet, incorporeu el bulgur i l'aigua bullent, tapeu-ho i feu-ho coure a foc mig-lent durant uns 8-9 minuts més. Mentrestant, escalfeu el forn a 375 ºF.
- Oli lleugerament una paella de vidre a prova de forn i retalla el fons de la paella amb una tira de paper pergamí a cobrir (col·loca-la a la protecció pels extrems curts de la paella; això ajuda a eliminar més fàcilment la fulla de verdures de la paella. ).
- Combina els ingredients de topping en un bol petit.
- Un cop cuit el bulgur, traieu la fulla de llorer i afegiu-hi tots els ingredients restants (excepte la topping). Remenar molt bé. Transferiu la barreja a la paella preparada i emboliqueu-la. Repartiu la barreja per sobre.
- Cobriu el plat amb paper d’alumini i coure al forn uns 25-28 minuts. Traieu la làmina i coeu-la durant uns altres 7-8 minuts més. Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar uns 10-15 minuts més o menys, abans de tallar-les a rodanxes i servir-les.
Notes
Sense al·lèrgia ni bossa !; Tot i no tenir tofu, tempeh ni TVP, no puc classificar tècnicament aquesta recepta com a 'lliure de soja' a causa de la inclusió de tamari i salsa de Worcestershire vegana. Són condiments importants en el pa. Dit això, per substituir el Worcestershire per una versió sense gluten, utilitzeu en canvi una cullerada addicional d’1⁄2 cullerada de tamari sense blat, juntament amb una cullerada extra d’1⁄2 culleradeta de melassa i 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma. Complements i complements especialitzats: Si voleu afegir algunes verdures al pa, intenteu afegir 1⁄2 tassa de pebre seminat i picat ben fi, o 1⁄4 tassa d'api finament picat (incorporeu-ho a la barreja amb els condiments) .