La salsa cremosa de tomàquet casolà és una de les meves coses preferides de tots els temps. El sabor terrós natural de les llenties s’acompanya tan bé amb el sabor dolç i cremós de la salsa de tomàquet. Si us agrada una mica de calor, l’addició de jalapeno i alls arrodoneix el plat. Espero que gaudiu de cada mossegada d’aquest plat tremendament saludable i ultra-deliciós!


Llenties en una salsa cremosa de tomàquet casolana (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

15

Ingredients

  • 2 tasses de llenties verdes cuites o en conserva, esbandides i escorregudes
  • 1/2 culleradeta + 1/2 culleradeta d’oli d’oliva verge extra, dividit
  • 1 ceixot gran, tallat a daus
  • 1 jalapeno, tallat a daus (opcional)
  • 1 culleradeta + 1/8 culleradeta de sal marina, dividida
  • 1/2 culleradeta + 1/8 culleradeta de pebre, dividit
  • 1/4 tassa de anacards crus
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 1 tassa de tomàquets triturats amb alfàbrega
  • 2 grans d'all picats

Preparació

  1. Si feu servir llenties seques, cuineu-les segons les instruccions del paquet, escorreu-les i reserveu-les. Per a llenties en llauna, esbandiu amb aigua i escorreu-les.
  2. En una paella amb salsa mitjana a foc mitjà afegir ½ cullerada. oli d'oliva verge extra. Afegiu els xalons tallats i el jalapeno (opcional). Assaoneu-ho amb un polsim de sal i pebre (uns 1/8 culleradeta de cadascun).
  3. Sofregiu aproximadament uns 5 minuts fins que es faci translúcid.
  4. Mentre salteu els xamous, feu una crema d'anacard pentinant anacards i ½ tassa d'aigua en una batedora d'alta potència, barrejant-ho durant 1 minut. Deixar de banda.
  5. Gireu el foc a mig-baix, afegiu-hi tomàquets triturats, ½ culleradeta. oli d’oliva verge extra, all picat, crema d’anacard, 1 cullerada. sal marina i ½ cullerada. pebre, remenar. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
  6. Afegiu les llenties a la salsa de tomàquet casolana. Agiteu-ho i escalfeu-ho fins que s'escalfi.
  7. Gust i condiment, si cal.