Monsoon és oficialment aquí a l'Índia occidental. Després de múltiples previsions de pluja intensa i núvols pels voltes, la calor és tèrbola, tèrbola i molla a tot arreu. Hi ha una olor terrosa a l’aire i és el clima perfecte per gaudir de la natura al màxim. És la millor temporada per dirigir-se als turons els caps de setmana per agafar les cascades que broten de sobte. O si esteu a casa, podeu gaudir d'aliments càlids mentre el veieu sortir a l'exterior o si sou com jo, feu un postre ràpid i lleuger. Seguint els tons de colors tèrbols de fora, volia fer alguna cosa que em recordés als núvols. Podria haver elaborat dolços de cotó, però això no era exactament el que buscava. Una panna Cotta sana era el següent que podia pensar. Tots els ingredients de l’original “Panna Cotta” són coses que els vegans escollim per no menjar i, afortunadament, aquest postre pot ser molt més saludable amb ingredients fàcilment disponibles. Quan està a punt, és lleuger amb un suau sabor a la calç que encara aconsegueix controlar el coco. Així que per als que no els agrada el sabor fort del coco, no us preocupeu perquè no el tastareu.

Panna Cotta de Calç i Coco (Vegana)

  • Vegana

Serveix

3-4

Ingredients

  • 1/2 tassa d’aigua
  • 1/2 tassa de llet de coco
  • 1/2 culleradeta d’agar agar en pols
  • 1/2 culleradeta d'extracte de llima
  • 3 cullerades soperes o més nèctar d’agave
  • Cestes de calç
  • Color alimentari verd (opcional)
  • Pinya o baies picades

Preparació

  1. Dissoleu l’agar agar en pols amb 1/4 tassa d’aigua en un cassó. Deixeu-ho reposar uns 5 minuts. Escalfeu la llet de coco en una altra cassola.
  2. Poseu la cassola amb l’agar agar dissolt a foc lent i remeneu contínuament. Quan arribi a ebullició, afegiu-hi la llet tèbia de coco, la resta de l’aigua, l’essència de calç, el sucre, la ratlladura i el color. Remeneu fins que s’incorporin tots els ingredients. Tasteu-lo i afegiu més edulcorant si voleu.
  3. Al cap de 3 o 4 minuts, traieu-la de la cuina i poseu-la a bols petits. Normalment s’estableix a temperatura ambient, però té un gust millor quan fa fred. Així que deixeu-ho posar a la nevera una estona i serviu-ho fred amb pinya picada, baies o alguns coulis de fruita si voleu.