Limoncello, fa sol en ampolla. Proveu-lo amb aquesta coca de limoncello vegana, sense gluten i sense sucre.
Pastís de Limoncello (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Serveix
8
Ingredients
- 3 cda. Estèvia en pols
- 1/2 tassa de mantega vegana
- 2 ous de lli (2 cullerades de llinosa mòlta barrejada amb 6 cullerades d’aigua)
- 1 cullerada d’essència de vainilla
- El suc d’una llimona petita i la ratlladura de tres
- 1 tassa d'ametlles mòltes
- 1 tassa + 1 cullerada de polenta
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 tassa d’aigua tèbia
- Unes quantes cullerades de limoncello i soja o crema de coco per servir
Preparació
- Escalfeu prèviament el forn a 200ºC (400ºF). Línia o greixatge d'una llauna de formatge de molla rodona de 20cm (8 ').
- Crema la mantega i la stevia fins que quedi lleugera i esponjosa en un bol gran. Afegiu els ous de lli, l’essència de vainilla, el suc de llimona i la ratlladura. Incorporar l’aigua tèbia i els ingredients secs restants una mica alhora per combinar-los amb més facilitat; el batedor ha de ser uniforme i una mica gruixut, però poc intens o difícil.
- Aboqueu-hi la llauna de pastís folrada o untada. Suau la part superior fins que sigui uniforme. Baixeu la temperatura a 180 ºC i enforneu-ho durant 40 minuts; la vora del pastís hauria de sortir de la llauna i quedar daurada.
- Refredar en un bastidor de filferro. Allibereu el pastís de la seva llauna i poseu-lo amb cura sobre una safata / plat / suport. (Ho faig colant el pastís cap per avall en un plat i tornant a col·locar-lo de nou a la plataforma de presentació desitjada)