Aquesta sopa cremosa i satisfactòria és perfecta en aquells dies on fa fred, fa vent, potser fins i tot nevat, i la manera perfecta d’escalfar-vos és un bol calent de sopa. El sabor de patata al forn carregat i la coliflor cremosa combinades constitueixen un autèntic regal.


Sopa de patata al forn i coliflor carregada (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana
brownies puta vegà

Ingredients

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 2 cebes grogues mitjanes o 1 tallades a daus
  • Sal i pebre
  • 1 cullerada tsp de pebre vermell fumat (opcional)
  • 2 grans de patates russes pelades i pelades
  • 1 cap mitjà de coliflor, rentat i retallat
  • 8 tasses de brou de verdures o brou
  • Nata agra vegana (opcional)
  • Cibulet o julivert fresc (opcional)
  • Formatge vegà ratllat (opcional)

Preparació

  1. A una olla gran (originalment n’he utilitzat una més petita i havia de migrar tot) afegiu-hi l’oli d’oliva a foc mitjà.
  2. Afegiu-hi les cebes, el pebre vermell fumat, la sal i el pebre.
  3. Remenar i coure uns 10 minuts o fins que estigui ben daurat.
  4. Afegiu-hi les patates, la coliflor i salteu-les a l’olla.
  5. Doneu-ho tot bé i remeneu el foc al màxim.
  6. Un cop bulli, redueix el foc i cobreixi a foc lent.
  7. Coure durant 20-25 minuts o fins que les verdures quedin tendres.
  8. Utilitzeu una batedora o batedora d’immersió manual, puriqueu la sopa. Si utilitzeu una batedora, treballeu en lots petits.
  9. Barregeu fins que queden cremoses.
  10. Cullera en bols i tapa amb crema agra, formatge, sal i pebre i herbes fresques que vulgueu.
  11. Gaudeix!