Aquesta sopa cremosa i satisfactòria és perfecta en aquells dies on fa fred, fa vent, potser fins i tot nevat, i la manera perfecta d’escalfar-vos és un bol calent de sopa. El sabor de patata al forn carregat i la coliflor cremosa combinades constitueixen un autèntic regal.
Sopa de patata al forn i coliflor carregada (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
brownies puta vegà
Ingredients
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 2 cebes grogues mitjanes o 1 tallades a daus
- Sal i pebre
- 1 cullerada tsp de pebre vermell fumat (opcional)
- 2 grans de patates russes pelades i pelades
- 1 cap mitjà de coliflor, rentat i retallat
- 8 tasses de brou de verdures o brou
- Nata agra vegana (opcional)
- Cibulet o julivert fresc (opcional)
- Formatge vegà ratllat (opcional)
Preparació
- A una olla gran (originalment n’he utilitzat una més petita i havia de migrar tot) afegiu-hi l’oli d’oliva a foc mitjà.
- Afegiu-hi les cebes, el pebre vermell fumat, la sal i el pebre.
- Remenar i coure uns 10 minuts o fins que estigui ben daurat.
- Afegiu-hi les patates, la coliflor i salteu-les a l’olla.
- Doneu-ho tot bé i remeneu el foc al màxim.
- Un cop bulli, redueix el foc i cobreixi a foc lent.
- Coure durant 20-25 minuts o fins que les verdures quedin tendres.
- Utilitzeu una batedora o batedora d’immersió manual, puriqueu la sopa. Si utilitzeu una batedora, treballeu en lots petits.
- Barregeu fins que queden cremoses.
- Cullera en bols i tapa amb crema agra, formatge, sal i pebre i herbes fresques que vulgueu.
- Gaudeix!