Truita de cigrons carregada (vegana, sense gluten)

Aquesta truita de cigrons fàcil de fer, que no només serveix per esmorzar, perquè és tan entranyable, també funciona molt bé per dinar i sopar. La truita de cigró esponjosa està farcida de bolets tendres, espinacs ofegats i pebrots salats. A més, aquesta recepta et proporciona la base perfecta per crear-te creatiu amb les truites en el futur.


Truita de cigrons carregada (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Serveix

2

Hora de cuinar

28

Ingredients

Per a la truita:

  • 3/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1/2 tassa de farina de cigró
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1 cullerada de menjar de llavors de lli
  • 1/2 cullerada de ceba verda a rodanxes
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1/8 culleradeta de sal marina, o al gust
  • 1/8 culleradeta de sal negra
  • 1/8 culleradeta de pebre negre

Per a l'ompliment:

  • 8 unces de bolets
  • 3/4 tassa de ceba blanca tallada a daus
  • 1/2 tassa de pebre vermell tallat a daus
  • 2 cullerades de julivert fresc, picat
  • 1 tassa d’espinacs
  • Alvocat, per guarnir (opcional)
  • Tomàquets per guarnir (opcional)
  • Ketchup, per guarnir (opcional)
  • Salsa calenta vegetal, per guarnir (opcional)
  • Julivert, per guarnir (opcional)

Preparació

  1. En un bol gran, bateu els ingredients del cigró fins que quedin suaus. Deixeu-los seure mentre prepareu el farcit.
  2. En una paella gran i antiadherent, a foc mitjà, salteu els bolets, les cebes i el pebrot fins que siguin translúcids; uns 3-4 minuts.
  3. Afegiu-hi els espinacs i barregeu-ho tot fins que els espinacs s’hagin marchit, i després traieu-ho del foc.
  4. Incorporeu-hi el julivert fresc i, a continuació, transferiu el farcit en un bol o placa a part.
  5. Torneu a posar la paella a foc mig. Torneu a la paella escalfada i aboqueu-hi la meitat del batedor.
  6. Aixequeu la cassola i moveu-la suaument per cercles per ajudar el batedor a estendre’s al voltant d’un cercle de deu polzades. Coure-ho durant 2-3 minuts, o fins que comenci a formar bombolles i ferma al voltant de les vores.
  7. Afegiu la meitat del farcit a la meitat de la truita i plegueu suaument l’altra cara buida. Coure-ho durant 1 minut més.
  8. Traieu-lo de la cuina, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-lo reposar i deixeu-ho coure al vapor durant 5 minuts.
  9. Guarniu-la amb tapes que vulgueu i afegiu-hi sal marina i / o pebre al gust.
  10. Repetiu aquest procés amb l’altra meitat dels ingredients.