Moniato càlid, cruixent i alvocat cremoso i picant; mai no voldreu moniatos d'una altra manera.


Patates dolces cruixents carregades carregades de crema xilena amb alvocat (vegeta, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

6-8

Ingredients

Patates fregides:
  • 8 patates dolces petites a mitjanes i morades
  • Oli d’oliva per recobrir patates
  • Sal i pebre
  • Avocado Roasted Xile Crema (recipe below)
  • Cebes verdes, saltejades
  • Llavors de magrana
Avocado Roasted Xile Crema:
  • 1/4 lliura de pebrots de poblano o anaheim (poblano per a lleu, anaheim per a més picant)
  • 1/2 carn mitjana d'alvocat
  • 1 cullerada culantro
  • Suc de 1 llima
  • 1 gra d'all d'all petita
  • Sal i pebre, al gust

Preparació

Per fer les patates:
  1. Rentar les patates. Ompliu una olla gran amb aigua suficient per cobrir patates i afegiu-hi sal. Bulliu les patates fins que estiguin tendres i fàcils de perforar amb una forquilla, uns 15-20 minuts.
  2. Polvoritzar la planxa amb oli d’oliva. Preescalfeu el forn a 475 ° F.
  3. Col·loqueu les patates al forn i utilitzeu una forquilla per apretar suaument sobre la patata per tal de batre-les. (Simplement poc lleugerament, sense estil cruenta). Ruixeu-les o fregueu-les amb oli d’oliva i salpebreu-les.
  4. Torrar durant 20 minuts o fins que estigui cruixent. Afegir els complements i servir.
Per fer la crema:
  1. Enceneu el broiler al forn. Col·loqueu els pebrots sobre una làmina de forn coberta de paper d’alumini i poseu-los al cremallera superior i folleu-los uns 15 minuts, girant-los amb freqüència.
  2. Traieu-lo del forn i poseu-lo en un bol i tapeu-ho durant 10-15 minuts. Retireu les tiges, les pells i les llavors. No us preocupeu de la separació dels pebrots, ja que seran barrejats.
  3. Barregeu tots els ingredients d’un processador d’aliments o batedora fins que quedi suau.