Aquesta galeta de bolets de llagosta és cremosa, onírica, càlida i sense marisc. Anacards cremosos i verdures barrejades creen el menjar més ric i més decadent en el qual haureu de capbussar una cullera. Si abans no heu provat mai els bolets de llagosta, són una visió audaç. Quan es remullen, tornen un color brillant tan bonic i són una textura carnosa sorprenent que és perfecte per a la galeta.
Bisca de bolets de llagosta (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Calories
291
Serveix
4
Hora de cuinar
30
Ingredients
- 1 tassa de anacards, crua (remullada almenys 3 hores)
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 cullerada de pols d'alga
- 1 cullerada sopa de blat de moro
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 eixot, picat
- 1/2 tassa de pastanagues, tallades a daus
- 1/2 tassa d'api, tallada a daus
- 3 grans d'all
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 4 tasses de brou de verdures
- 1 tassa de vi blanc
- 2 tasses de bolets de llamàntol secs (remullats)
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de farigola
- 1/4 culleradeta de caiena
- 1 fulla de llorer
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Després de remullar els anacards durant 3 hores o fins a la nit, incorporeu-los a la batedora amb 1 tassa de brou vegetal, pols d'alga i midó de blat de moro. Barregeu fins que estigui ben suau durant uns quants minuts. Deixar de banda. Comença a remullar els bolets de llagosta, remullar-los uns minuts fins que estiguin tous.
- En una olla gran de sopa, afegiu oli d’oliva i escalfeu-ho al mig. Afegiu-hi l'oli, l'all, l'api i la pastanaga i cuineu-ho uns 3 o 4 minuts fins que comencin a suavitzar-se.
- Afegiu la pasta de tomàquet i remeneu les verdures. Afegiu el brou, el vi, la barreja de crema d’anacard, els bolets suavitzats i tots els condiments. Porteu-ho a ebullició suau i, a continuació, reduïu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts per desenvolupar el sabor i acabar de coure tot.
- En aquest moment, podeu purificar una mica de la sopa o bé amb una batedora d’immersió, o bé introduint aproximadament la meitat de la sopa a la batedora, puré, per després tornar a l’olla. No voleu eliminar-ne tot a menys que no desitgeu cap textura i que la desitgeu completament cremosa.
- Afegiu sal i pebre al gust i ajusteu l’aroma quan ho necessiteu. Servir immediatament.