El pastís de macarrons és una delicadesa escocesa que consisteix en una cruixent cruixent i cruixent farcida de macarrons i formatge. Aquesta versió sense lactis la recrea perfectament, des de l'escorça fins a l'oca, el formatge mac i el farcit de formatge. Hi ha alguna cosa més mundial sobre la forma en què es combinen aquestes coses, de manera que probablement quedareu sense paraules quan feu la primera picada. Podeu fer un pastís gran per a aquesta recepta o diversos petits, si voleu fer un aperitiu compartible.
Pastissos de Mac i Formatge (Vegan)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Receptes de raviolis de carbassa de gla
Serveix
7
Ingredients
Per a l'ompliment:
- 4 1/4 cups sóc milk
- 1 ceba de color groc gran, pelada i meitat a la meitat
- 3 grans d'all pelats
- 2 fulles de llorer
- 10,5 unces de macarrons secs
- 7 cullerades de mantega vegana
- 2/3 tassa de farina universal
- 3 culleradetes de mostassa forta
- 5 cullerades de llevat nutritiu (o més, per tastar)
- 1 1/4 tassa de formatge vegà fos, ratllat
- Sal i pebre blanc, al gust
Per a la crosta:
- 3 tasses de farina, a més de polsar
- 1 tassa, més 2 cullerades de mantega vegana
- 1 tassa d’aigua, més més segons sigui necessari
- Un polsim de sal
Preparació
- Prepareu set cassoles petites amb forma de molla o una gran paella.
- Poseu les meitats de ceba, els alls i les fulles de llorer en un cassó juntament amb la llet de soja. Deixeu-ho de banda mentre feu la pasta.
- Cuinem els macarrons fins que estiguin tous, com és normal.
- Col·loqueu la cassola amb la llet, la ceba, els alls i les fulles de llorer a foc mig-alt. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent un minut o dos, després apagueu el foc i trieu o tamiseu la ceba, els alls i les fulles de llorer.
- En una cassola a part, fonem la mantega a foc mig-alt. Afegiu-hi la farina, remenant com feu, fins que es formi una pasta (roux). A continuació, aboqueu-hi la llet calenta, una mica alhora, xiuxiuejant constantment. Porteu tota la barreja a ebullició, després apagueu el foc. Remeneu el llevat nutritiu, el formatge i la mostassa i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts fins que espesseixi. Condimenteu-lo al gust i afegiu-hi més formatge o cuina que vulgueu.
- Afegiu els macarrons a la salsa de formatge i barregeu-ho bé. Deixa-ho de banda mentre fas la pastisseria.
- Preescalfeu el forn a 390 ° F.
- Barregeu la sal a la farina en un bol gran barrejant. Col·loqueu la mantega i l’aigua en una cassola i escalfeu fins que la mantega es fongui i gairebé a punt d’ebullició.
- Feu un pou a la farina i aboqueu-hi la barreja d’aigua i mantega, remenant com feu. Si es combina sobretot, treballa la massa amb les mans, ajuntant-la en una bola; afegir una mica d’aigua calenta extra si la massa està seca per funcionar, o més farina si està molt humida. Amassem fins que estigui suau i, a continuació, deixem de banda fins que estiguem al final.
- Enrotlleu la massa per una superfície enfarinada en un cercle uniforme prou gran per alinear completament el fons i els costats de les paelles (o paella). Assegureu-vos que no hi hagi forats. Retalleu l’excés de la part superior, després ompliu-los amb els macarrons.
- Es cou al forn fins que estigui daurat al damunt.
- Serviu calent o fred.