Aquest format mac i formatge sense lactis és tot el que més us agrada sobre mac i formatge casolans. La salsa és rica, cremosa, no massa fina, ni massa gruixuda. L’addició de verdures, sobretot bolets i pebrots cuits en moltes espècies, amplifica encara més els sabors. Aquest mac i formatge sense lactis és tot el que heu desitjat. Advertència justa: feu-ho una vegada i no podreu deixar de fer-ho.
Mac i formatge amb bolets, pebrots i espinacs (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Altes proteïnes
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
6
Hora de cuinar
40
Ingredients
Mac i formatge:
- 1 ceba mitja a rodanxes
- 2 tasses de pebrots, a rodanxes
- 2 tasses de bolets Baby Bella, a rodanxes
- 6 tasses barreja d’espinacs frescos o espinacs
- 6 grans d'all picats
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 culleradetes de ceba en pols
- 2 culleradetes d'all d'all en pols
- 1 culleradeta de la vostra barreja d’espècies preferida
- 1 culleradeta de chipotle en pols
- Unes poques puntes de pebre negre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 1/2 tasses de pasta sense gluten
Per a la salsa de formatge:
- 1 cullerada de mantega vegana
- 1 cullerada de farina d’arròs
- 1 1/2 tasses de llet d'ametlla
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 4 cullerades de llevat nutritiu
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de sal
Preparació
- Tallar les verdures i trossejar els alls. Escalfeu l’oli d’oliva a mig-baix en una paella antiadherent gran.
- Afegiu els condiments i salteu-ho durant 2-3 minuts per deixar anar els sabors. Afegiu els alls i salteu uns 2 minuts. Afegiu la resta de verdures, una a la vegada, i salteu-ho uns 5 minuts després de cada addició (cebes, llavors pebrots, etc.).
- Per fer la salsa, fonem la mantega vegana en una cassola petita a foc lent.
- Batre la farina i la llet juntes en un bol petit. Incorporeu la barreja de llet al cassó i afegiu-hi la resta d’ingredients. Enceneu una mica el foc i coeu-ho i remeneu uns 5 minuts, o fins que la salsa comenci a espessir-se. Deixar de banda.
- Bulliu uns quants quants d’aigua i cuineu la pasta seguint les indicacions del paquet. Escorreu i remeneu les verdures saltejades. Remeneu la salsa. Escalfar a foc baix uns minuts abans de servir.