Mac i formatge amb bolets, pebrots i espinacs (vegà, sense gluten)

Aquest format mac i formatge sense lactis és tot el que més us agrada sobre mac i formatge casolans. La salsa és rica, cremosa, no massa fina, ni massa gruixuda. L’addició de verdures, sobretot bolets i pebrots cuits en moltes espècies, amplifica encara més els sabors. Aquest mac i formatge sense lactis és tot el que heu desitjat. Advertència justa: feu-ho una vegada i no podreu deixar de fer-ho.


Mac i formatge amb bolets, pebrots i espinacs (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Altes proteïnes
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

6

Hora de cuinar

40

Ingredients

Mac i formatge:

  • 1 ceba mitja a rodanxes
  • 2 tasses de pebrots, a rodanxes
  • 2 tasses de bolets Baby Bella, a rodanxes
  • 6 tasses barreja d’espinacs frescos o espinacs
  • 6 grans d'all picats
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 culleradetes de ceba en pols
  • 2 culleradetes d'all d'all en pols
  • 1 culleradeta de la vostra barreja d’espècies preferida
  • 1 culleradeta de chipotle en pols
  • Unes poques puntes de pebre negre
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1 1/2 tasses de pasta sense gluten

Per a la salsa de formatge:

  • 1 cullerada de mantega vegana
  • 1 cullerada de farina d’arròs
  • 1 1/2 tasses de llet d'ametlla
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 4 cullerades de llevat nutritiu
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de sal

Preparació

  1. Tallar les verdures i trossejar els alls. Escalfeu l’oli d’oliva a mig-baix en una paella antiadherent gran.
  2. Afegiu els condiments i salteu-ho durant 2-3 minuts per deixar anar els sabors. Afegiu els alls i salteu uns 2 minuts. Afegiu la resta de verdures, una a la vegada, i salteu-ho uns 5 minuts després de cada addició (cebes, llavors pebrots, etc.).
  3. Per fer la salsa, fonem la mantega vegana en una cassola petita a foc lent.
  4. Batre la farina i la llet juntes en un bol petit. Incorporeu la barreja de llet al cassó i afegiu-hi la resta d’ingredients. Enceneu una mica el foc i coeu-ho i remeneu uns 5 minuts, o fins que la salsa comenci a espessir-se. Deixar de banda.
  5. Bulliu uns quants quants d’aigua i cuineu la pasta seguint les indicacions del paquet. Escorreu i remeneu les verdures saltejades. Remeneu la salsa. Escalfar a foc baix uns minuts abans de servir.

Informació nutricional

Per ració, aproximadament 239 g: 198 calories (72 calories del greix) # 8,0 g de greix (12%) (1,3g sat, 0,0g trans) # 0 mg de colesterol (0%) # 303 mg de sodi (13%); 26,3 g de carbohidrats (9%) # 4,3 g de fibra (17%) # 6,7 g de proteïna # Vitamina A 47% # Calci 16% # Vitamina C 100% # Planxa 14% # Potassi 17% Nota: La informació mostrada es basa en el disponible ingredients i preparació. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.