Aquest entrepà ho té tot: un bolet de rostit Maitake rostit, un hummus de carbassa cremosa i una salsa de ceba de ceba francesa. La recepta requereix una mica de preparació, però val la pena aquest sandvitx decadent.


Sandwich de bolets de Maitake amb dip de ceba francesa (vegana)

  • Adaptogènic
  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
Fideus japonesos de fideus i recepta de l'empresa

Ingredients

Per als Hummus:

  • 4 cullerades de carbassa
  • 1 cullerada sopa de comí
  • 2 cullerades de tahini
  • 1/2 suc de llimona
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 pols de sal
  • 1 gra d'all

Per la resta:

  • 1 bolet Maitake al forn
  • Diverses cebes
  • 2 panets
  • 6 o 7 fulles de sàlvia
  • Formatge vegà
  • Oli
  • Sal

Preparació

Per fer l'humus:

  1. Barregeu tots els ingredients per l'humus en una liquadora fins que quedin suaus.

Per al Maitake:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ºF.
  2. Amaniu la maitake amb sal i pebre i poseu-hi una mica d’oli al bolet.
  3. Introduïu-lo al forn durant uns 20 minuts

Per a la sopa de ceba francesa:

  1. Talleu diversos tipus de ceba i salteu-los uns 20 minuts amb una mica d’oli de coco.
  2. Quan estiguin amb un color daurat, afegiu-hi una mica de brou de verdures i deixeu-ho coure uns 30 minuts aproximadament.
  3. Traieu una mica de ceba per l’entrepà i tritureu-ne la resta al brou per banyar-vos. Reduïu-ho a foc lent si voleu que sigui una mica més gruixut.

Per a l’entrepà:

  1. Repartiu els rotllets amb hummus, poseu-hi els bolets i les cebes al damunt.
  2. Tanqueu-lo i submergiu-lo.

Informació nutricional

Calories totals: 528 # carbohidrats totals: 72 g # greixos totals: 20 g # proteïnes totals: 19 g # Sodi total: 726 g # sucre total: 13 g Càlcul que no inclou formatge vegà. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.