El budell de mango es manté àmpliament com un simple, refrescant i deliciós postre poc sumit, molt popular a Hong Kong, Malàisia i Singapur. Tradicionalment, aquest postre s’elabora amb puré de mango fresc, crema fresca i gelatina després endolcit amb sucre. En aquesta versió, el púding està elaborat amb puré de mango fresc combinat amb llet de coco, pols d'agar agar, un substitut vegetal per a la gelatina i un toc d'atzavara. Serviu amb fruita fresca al costat.
Puding de Mango Dim Sum (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Sense sucre refinat
- Sense oli / Baix greix
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
8
Ingredients
Per al Pudding:
- 12 unces de carn de mànec madur, tallada en trossos de 2 polzades
- 1 tassa, més 2 1/4 cullerades de llet de coco
- 4 cullerades de xarop d’atzavara
- 2 culleradetes d'agar agar en pols
- 2 tasses d'aigua
Per a la Guarnició:
- Una mica de carn de mango, tallada en trossos de 3/4 polzades
- Alguns fruits de kiwi, tallats en trossos de 3/4 polzades
- Fulles de menta (opcional)
Preparació
- Barregeu les peces de mango i la llet de coco en una batedora o processador d’aliments d’alta potència fins a obtenir una consistència cremosa suau.
- Combinar i batre la pols d'agar d'agar amb 1 tassa d'aigua.
- Afegiu la barreja d'agar d'agar en una olla petita i afegiu-hi el sucre d'atzavara. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent a foc lent. Agiteu fins que l’agar-agar s’hagi fos i espessit.
- Afegiu la barreja de mango i coco i 1 tassa d’aigua, remeneu-ho i barregeu-ho bé i torneu a bullir. Apagueu el foc.
- Aboqueu la barreja en mini motlles de puding antiadherents o en bols petits.
- Escalfeu a la nevera fins que el budell de màniga estigui aproximadament 2 hores o fins que estigui definit.
- Un cop establert, elimineu el budell del motlle fent servir un ganivet de plàstic de tall llis o qualsevol ganivet petit pels costats del motlle.
- Serviu els budells amb alguns trossos de fruita de mango i kiwi, més fulles de menta.