L’arròs enganxós de mango és un postre dolç, cremós i embogit, molt popular a Tailàndia. Trobeu arrossos enganxosos, també anomenats arròs dolç tailandès o arròs glutinós, als mercats asiàtics. Talleu el mango i batiu la salsa de coco indulgent. Aquesta és una recepta vegeta tan fàcil d’arròs enganxós de mango. Fa un postre deliciós i indulgent.
Arròs enganxós de mango (vegà)
- Gratuït
Ingredients
- 2 tasses d’arròs dolç tailandès
- 1 llet de coco sense sucre (aproximadament 2 tasses)
- 2 cullerades de sucre de coco
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 2 culleradetes ratllat de calç ratllada
- 1/8 culleradeta de sal marina
- 1 mango gran, cubit
- Guarnicions: cresta addicional de calç, llavors de sèsam negre
Preparació
- Remullar l’arròs almenys 4 hores o durant la nit
- A Tailàndia fan servir l’arròs, però si no teniu vapor, afegiu l’arròs amb aigua a una cassola, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho a foc lent fins que l’aigua s’absorbi i l’arròs estigui cuit (aproximadament 10 a 10). 15 minuts, però el temps de cocció pot variar segons el tipus d’arròs que utilitzeu). Afegiu-hi més aigua si cal.
- Mentre es cuina l’arròs, feu la salsa. Bateu en una cassola la llet de coco, el sucre de coco, la canyella, la vainilla, la sal i la llima. Porteu a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts, batent-les amb freqüència. Deixeu-ho refredar i la salsa s’espessirà lleugerament
- Muntem l'arròs enganxós de mango servint l'arròs en bols, afegim el mango, la part superior amb salsa i salpebrem les llavors de sèsam i la ratlladura de calç.
- Servir immediatament.