Aquesta recepta és condimentada amb sabors xinesos, mentre que el tofu i les llenties el fan molt farcit i satisfactori.


Tofu de Mapes (Vegan)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana
llenties d’estil italià

Calories

2576

Ingredients

Per a l'oli de pasta de xile:

  • 1 tassa d’oli de grapès
  • 1 -2 cullerades de pasta de douban
  • 2 cullerades flocs de pebre vermell

Per al plat principal:

  • 1 paquet de tofu ferm
  • 1/2 tassa de llenties
  • Splash d’oli
  • Un pom de gingebre picat
  • 2 grans d'all picats
  • 1/4 tassa de bolets orelles de fusta seca / picada, reconstituïda en aigua calenta
  • 2 cullerades de pasta de douban
  • Splash de vi xino-shao-xing, el vi d'arròs està bé
  • Splash de salsa de soja fosca
  • 1 culleradeta de pebre picat de Sichuan
  • 1 -2 tasses de brou de verdures
  • 1 cullerada sopa de blat de moro + 2 cullerades d'aigua freda

Preparació

Per a l'oli de pasta de xile:

  1. Combina tots els ingredients en una cassola petita i escalfeu-ho al mig.
  2. Amb una cullera trenqueu la pasta el millor que pugueu i fregiu-la durant uns 5 minuts fins que els flocs es posin ben daurats.
  3. Treure foc i refredar completament. colar en un pot / recipient net.
  4. Conserveu-ho a la nevera fins a l’ús.

Per al plat principal:

  1. Escalfeu una paella gran amb una mica d’oli i el gingebre i l’all, tingueu cura de no cremar-se. Afegiu les llenties, juntament amb la pasta de bolets i douban.
  2. Remeneu-ho per tal que les llenties es barregin completament amb la pasta. Afegiu el vi de Shao-xing, la salsa fosca i el pebre mòlt. Feu-ho coure durant un minut més o menys i afegiu-hi el brou i els cubs de tofu.
  3. Baixeu el foc i deixeu coure a foc lent fins que redueixi a la meitat.
  4. Afegiu el purí de maíz per espessir la salsa. barregeu suaument tot i el líquid s’espesseixi completament i traslladeu-lo al bol.
  5. Topem amb una cullerada sopera d’oli de xile, escalfat en una paella petita. servir amb arròs calent

Informació nutricional

Calories totals: 2576 # hidrats de carboni: 75 g # greixos totals: 236 g # proteïnes totals: 58 g # Sodi total: 666 g # sucre total: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.