Aquesta recepta és condimentada amb sabors xinesos, mentre que el tofu i les llenties el fan molt farcit i satisfactori.
Tofu de Mapes (Vegan)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
llenties d’estil italià
Calories
2576
Ingredients
Per a l'oli de pasta de xile:
- 1 tassa d’oli de grapès
- 1 -2 cullerades de pasta de douban
- 2 cullerades flocs de pebre vermell
Per al plat principal:
- 1 paquet de tofu ferm
- 1/2 tassa de llenties
- Splash d’oli
- Un pom de gingebre picat
- 2 grans d'all picats
- 1/4 tassa de bolets orelles de fusta seca / picada, reconstituïda en aigua calenta
- 2 cullerades de pasta de douban
- Splash de vi xino-shao-xing, el vi d'arròs està bé
- Splash de salsa de soja fosca
- 1 culleradeta de pebre picat de Sichuan
- 1 -2 tasses de brou de verdures
- 1 cullerada sopa de blat de moro + 2 cullerades d'aigua freda
Preparació
Per a l'oli de pasta de xile:
- Combina tots els ingredients en una cassola petita i escalfeu-ho al mig.
- Amb una cullera trenqueu la pasta el millor que pugueu i fregiu-la durant uns 5 minuts fins que els flocs es posin ben daurats.
- Treure foc i refredar completament. colar en un pot / recipient net.
- Conserveu-ho a la nevera fins a l’ús.
Per al plat principal:
- Escalfeu una paella gran amb una mica d’oli i el gingebre i l’all, tingueu cura de no cremar-se. Afegiu les llenties, juntament amb la pasta de bolets i douban.
- Remeneu-ho per tal que les llenties es barregin completament amb la pasta. Afegiu el vi de Shao-xing, la salsa fosca i el pebre mòlt. Feu-ho coure durant un minut més o menys i afegiu-hi el brou i els cubs de tofu.
- Baixeu el foc i deixeu coure a foc lent fins que redueixi a la meitat.
- Afegiu el purí de maíz per espessir la salsa. barregeu suaument tot i el líquid s’espesseixi completament i traslladeu-lo al bol.
- Topem amb una cullerada sopera d’oli de xile, escalfat en una paella petita. servir amb arròs calent