Masala Moong Dal Kitchari (vegana, sense gluten)

Aquest plat és l’epidèmia del menjar de confort indi. Està ple d’espècies holístiques, curatives, verdures abundants i, per descomptat, arròs. Tots aquests sabors complexos es combinen a la perfecció per fer un àpat extremadament saborós.


Masala Moong Dal Kitchari (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Ingredients

Per a la Masala:

  • 2 cullerades d'oli
  • 1 culleradeta de llavors de comí senceres
  • 1-2 culleradetes de clau
  • 1 canyella de pal gran
  • 1 culleradeta de llavors de comí senceres
  • 1 ceba mitjana vermella, picada
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 tomàquet mig, picat (aproximadament 1/2 tassa)
  • 1 tassa de fulles d'espinacs per a bebè picats

Pels Kitchari:

  • 1 tassa de llenties dividides grogues
  • 1/2 tassa d’arròs
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell de caiena o al gust
  • 1 tassa de verdures picades barrejades (pèsols, pastanagues, naps i coliflor)
  • 3 tasses d'aigua
  • 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar
  • 1 calç
  • Cilantro, picat

Preparació

  1. Poseu les llenties, l’arròs, la sal, la cúrcuma, el pebre vermell de caiena, les verdures barrejades i l’aigua en una olla.
  2. Remeneu-los bé i poseu-los a foc lent, deixeu-los coure durant 30 minuts aproximadament i remeneu-ho de tant en tant. La barreja ha d’aconseguir un porró suau com la consistència.
  3. Mentrestant, escalfeu l’oli i afegiu-hi els grans, la canyella i les llavors de comí.
  4. Cuineu-les fins que les espècies s’enfosqueixin i es tornin fragants. Afegiu-hi la ceba i coeu-ho uns cinc minuts fins que la ceba es suavitzi i comenci a quedar translúcida.
  5. Afegiu la cúrcuma i barregeu-ho tot bé.
  6. Afegiu el tomàquet i coeu-ho fins que estigui suau.
  7. Afegiu-hi els espinacs i remeneu-ho fins que s’aixuga.
  8. Afegiu aquesta barreja a la barreja d’arròs i llenties i remeneu-ho bé.
  9. Tasteu la sal amb la barreja i coeu-la durant 5 minuts.
  10. Talleu la llima, tireu-hi el suc i guarniu el plat amb coriandre picat.

Informació nutricional

Per porció: Calòries: 1125 # Carbohidrats: 209 g # Greixos: 30 g # Proteïna: 54 g # Sodi: 2262 mg # Sucre: 13 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.