Us sorprendrà el fàcil que és fer daal a casa. Simplement cal fer una mica de llenties i espècies en una olla, saltejar les cebes en una paella i després combinar-ne les dues.
Masoor Daal (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Calories
78
Serveix
6-8
Ingredients
- 2 tasses de llenties vermelles (masoor daal)
- 6 tasses d'aigua
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- 2 culleradetes de coriandre mòlt (cilantro)
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 2 culleradetes de pols de chaat masala (veure nota)
- Si es vol, es necessita un chile serrano verd sencer, una tija eliminada i la millor puntuació per augmentar la calor
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba groga gran picada
- Per servir: arròs basmati, naan
Preparació
- Inspeccionar les llenties si hi ha pedres i descartar-les. Poseu les llenties en un colador de malla fina i esbandiu fins que l’aigua quedi clara. Transferiu les llenties a una cassola de 4 quarts, afegiu-hi l’aigua, després totes les espècies i el pebrot. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant. Un cop bullit, continueu a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentre el daval bull, escalfeu una paella a foc mig. Quan estigui calent, afegiu-hi l’oli i les cebes. Coure fins que les cebes comencin a daurar-se i caramelitzar, uns 15 o 20 minuts. Afegiu les cebes a l'olla de cuinar-la a foc lent, amb compte de que pugui espatllar. Remenar bé per combinar, tapar la cassola, reduir el foc a foc lent i deixar coure uns 15 minuts més, remenant de tant en tant. Serviu calent, amb arròs basmati i naan si voleu, i gaudiu!