Us sorprendrà el fàcil que és fer daal a casa. Simplement cal fer una mica de llenties i espècies en una olla, saltejar les cebes en una paella i després combinar-ne les dues.


Masoor Daal (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

78

Serveix

6-8

Ingredients

  • 2 tasses de llenties vermelles (masoor daal)
  • 6 tasses d'aigua
  • 2 culleradetes de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
  • 2 culleradetes de coriandre mòlt (cilantro)
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
  • 2 culleradetes de pols de chaat masala (veure nota)
  • Si es vol, es necessita un chile serrano verd sencer, una tija eliminada i la millor puntuació per augmentar la calor
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba groga gran picada
  • Per servir: arròs basmati, naan

Preparació

  1. Inspeccionar les llenties si hi ha pedres i descartar-les. Poseu les llenties en un colador de malla fina i esbandiu fins que l’aigua quedi clara. Transferiu les llenties a una cassola de 4 quarts, afegiu-hi l’aigua, després totes les espècies i el pebrot. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant. Un cop bullit, continueu a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
  2. Mentre el daval bull, escalfeu una paella a foc mig. Quan estigui calent, afegiu-hi l’oli i les cebes. Coure fins que les cebes comencin a daurar-se i caramelitzar, uns 15 o 20 minuts. Afegiu les cebes a l'olla de cuinar-la a foc lent, amb compte de que pugui espatllar. Remenar bé per combinar, tapar la cassola, reduir el foc a foc lent i deixar coure uns 15 minuts més, remenant de tant en tant. Serviu calent, amb arròs basmati i naan si voleu, i gaudiu!

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 78 # Carbohidrats: 9 g # Greixos: 4 g # Proteïna: 3 g # Sodi: 209 mg # Sucre: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.