Aquesta recepta és sorprenentment lleugera i esponjosa i no massa dolça! De fet, l'únic edulcorant és de l'auró afegit a la part superior!


Creps de Matcha Berry (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

10

Ingredients

Per al Wet Mix

  • 1 cullerada de llavors de lli, mòlta
  • 2 1/2 cullerades d’aigua tèbia
  • 2/3 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1 cullerada d’oli d’oliva

Per a la barreja en sec

  • 1 tassa de farina universal sense gluten
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de matcha en pols

Per a la guarnició de crepes

  • Baies
  • xarop d'auró
  • Mantega vegana

Preparació

  1. Per a la barreja mullada, en un recipient barregeu el lli mullat i l’aigua tèbia i deixeu-ho reposar 10 minuts.
  2. Afegiu-hi la llet d'ametlles, l'extracte de vainilla, el vinagre de sidra de poma i l'oli d'oliva i remeneu bé. Deixeu-ho de costat fins que estigui llest per afegir-lo a la barreja seca
  3. Per a la barreja seca, afegeix la farina, la pols de cocció, el bicarbonat, la sal i el matcha a un bol i bateu-ho fins que quedi ben barrejat. Afegiu-hi la barreja mullada i remeneu fins que la majoria dels grumolls desapareguin. Tingueu cura de no remenar massa!
  4. Per cuinar les creps, escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu una petita quantitat d’oli a la cassola. Unteu una part de la batedora de creps a la cassola. Espolseu una mica de la fruita fresca al voltant de la part superior de la pancake.
  5. Cuinem fins que la crep bulli per les vores i fliparà (al cap d’uns 4 minuts).
  6. Coure a l’altra banda uns 4-5 minuts o fins que estigui cuit tot.
  7. Per servir, condimentem amb més baies, xarop d’auró i mantega vegana!