La solidesa i el lleuger amargor del matcha donen un bon sabor (i color!), Però es redueixen pels altres ingredients. Si no t’agrada el matcha directe, però t’agrada a les ratxes, definitivament t’encantaran aquestes llaminadures. La mantega d’anacard també aporta un subtil sabor de fruits secs que complementa molt bé la matcha.


Arrossos cruixents de matxa (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
ingredients de sushi de rotlle de patata dolça

Serveix

12

Ingredients

Per a les llaminadures:

  • 4 tasses d’arròs integral de cereals cruixents (no d’arròs estofat!)
  • 1/2 tassa de xarop d'arròs marró
  • 1/3 tassa de mantega de cacau llisa
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 3 culleradetes de pols matcha

Per a la cumpliment de xocolata:

  • 1/3 tassa de xips de xocolata
  • 1 cullerada de mantega d’anacard

Preparació

  1. Lineeu un plat de cocció de 8x8 polzades amb paper de pergamí (un en cada direcció, amb uns centímetres de sobrecàrrega als costats). Poseu el cereal d’arròs en un bol gran.
  2. Afegiu el xarop d'arròs integral i la mantega d'anacard a una cassola petita a foc mitjà-baix. Remeneu-ho amb una espàtula fins que quedi ben combinada. Agiteu l'extracte de vainilla. Tamisar en pols de matcha (tamisar evitar aglomeracions). Remenar amb l’espàtula fins que estigui ben combinada.
  3. Aboqueu la barreja sobre el cereal d’arròs i remeneu fins que quedi tot combinat i tot el cereal estigui recobert.
  4. Transferiu la barreja al plat preparat i repartiu-la uniformement. Premeu fermament amb la espàtula. Introduïu el congelador mentre prepareu el topall de xocolata.
  5. Per preparar el compliment de la xocolata, afegiu xips de xocolata i mantega d’anacard a una caldera doble (o utilitzeu un bol petit sobre una cassola petita amb una polzada d’aigua bullint). Escalfem, remenant amb una espàtula, fins que es fongui i es combini bé. Traieu el plat del congelador i repartiu-hi la barreja de xocolata per sobre. Tornar a posar al congelador durant 15 minuts.
  6. Aixecar del plat amb el paper de pergamí. Tallar en quadrats.

Notes

El xarop d'arròs negre és molt espès i enganxós, que actua com a agent vinculant d'aquesta recepta. No recomano substituir-lo amb un altre edulcorant líquid. Les barres mantenen la seva forma a temperatura ambient, però podeu mantenir-la a la nevera almenys durant una setmana. Pasteu el matcha i la xocolata per obtenir delícies cruixents d’arròs vegà!