Les Valls Medu són un plat tradicional del sud de l’Índia que es pot servir com a plat principal, plat secundari o refrigeri. Són cruixents per fora i suaus per dins. Se serveixen amb Sambar i Coconut Chutney.


Medhu Vada: Saborosos bunyols de llenties índies (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 tassa de llenties blanques (urad dal)
  • Molta aigua per remullar
  • 1 peça de gingebre fresc pelat
  • 1 culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1 i ½ culleradeta de grans de pebre negre
  • Oli per fregir

Preparació

  1. Remullar les llenties durant la nit i escórrer bé, en un colador. Això quedarà una mica d’aigua residual.
  2. Col·loqueu les llenties amb el gingebre, la sal, el bicarbonat i els grans de pebre en un processador d’aliments.
  3. Processar durant uns 5 minuts, amb uns quants polsos, abans d’encendre-ho contínuament durant 2 minuts.
  4. Treure-ho a un bol.
  5. Escalfeu l’oli en un wok durant 2 minuts a foc mitjà.
  6. Tomeu una petita quantitat de barreja de llenties al palmell, introduïu un petit forat net al centre i baixeu suaument dins l’oli.
  7. Feu això amb aproximadament 4 peces, per omplir el wok sense aglomerar el wok.
  8. Coure uns 3 o 4 minuts per cada costat fins que estigui ben daurat i girar-lo i fregir-lo per l'altre costat.,
  9. Traieu i escorreu les tovalloles de paper, fins que s'acabi tot el batedor.