Aquestes faixes de llima cuita d'estil mediterrani són un plat deliciós i deliciós. Genial per servir amb arròs, patates i verdures al vapor! Les mongetes de Lima es couen en una salsa de tomàquet salat amb verdures, farigola i orenga, i es remou amb coriandre fresc i menta. També es pot acompanyar amb pita, hummus i olives com a part d'un espès entrepès.
Fesol Lima al forn mediterrani (vegan, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gra
- Altes proteïnes
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
són macarons vegans
Calories
222
Serveix
4
Hora de cuinar
90
Ingredients
- 1 tassa de mongetes seques de llima
- 1 fulla de llorer
- 1 cub de verdures vegetals
- 2-3 cullerades d’oli d’oliva
- 2-3 grans d'all picats finament
- 1 ceba petita, ben picada
- 1 pastanaga petita triturada
- 1 llauna de 15,5 tomàquets trossejats o triturats
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1-2 culleradetes de xarop d’auró o nèctar d’atza
- 2 culleradetes d’orenga seca
- 1 culleradeta de farigola seca
- Un polsim de nou moscada
- Sal i pebre, al gust
- 3 cullerades de julivert fresc, picat
- 3 cullerades de menta fresca, ben picada
Preparació
- Remullar les mongetes durant almenys 8 hores. Escorreu i esbandiu les mongetes i poseu-les en una olla gran amb aigua freda i llorer. Tapar i portar a ebullició, després abaixar el foc a foc mitjà. Feu-les coure les faves durant 30 minuts o fins que les mongetes estiguin tendres, però no estiguin completament cuites. Desnatar qualsevol escuma que es recull durant la cocció.
- Escorreu les mongetes reservant 1 tassa d’aigua de la cuina i la fulla de llorer i reserveu-les. Dissoldre el cub de bouillon dins la tassa reservada de líquid de mongetes calentes i deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 375 ° F. Greixeu lleugerament un forn holandès o una olla o una cassola.
- Escalfeu oli d’oliva en una paella o al forn holandès (si s’utilitza), afegiu-hi l’all i la ceba i coeu-ho fins que la ceba es faci translúcida, uns 3-4 minuts.
- Afegiu la pastanaga i cuineu-ho durant 1-2 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets, aigua de mongeta reservada, vinagre de vi negre, pasta de tomàquet, xarop d'auró, orenga, farigola, sal, pebre i nou moscada. Remeneu i porteu la barreja a ebullició, després baixeu el foc i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts, per espessir la salsa.
- Comproveu el condiment i afegiu-hi més sal i pebre, si cal. Afegiu-hi les mongetes, el julivert i la menta.
- Transferiu les mongetes al plat de la cocció (si feu servir el forn holandès, simplement traslladeu-lo al forn), tapeu la cassola amb paper foliat i coeu les mongetes, remenant de tant en tant, durant 30-40 minuts, o fins que les mongetes estiguin tendres i les interior de les faves és cremós.
- Traieu la làmina i coeu-ho uns 10-15 minuts més, per espessir una mica la salsa i les mongetes estiguin lleugerament seques.
- Traieu-lo del forn, traieu-ne el llorer i deixeu-ho refredar durant 10 minuts abans de servir.