La forma de vida espartana a la qual s’anomena aquesta recepta era senzilla. Els espartans tenien una actitud disciplinada i decisiva sobre ells mateixos i la vida, un bon model per a aquells que han adoptat un estil de vida vegà. Aquest plat és molt alegre i satisfactori i us donarà un tast del Mediterrani a la vostra pròpia cuina.


Mill mediterrani (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
arròs fregit d'ou vegà

Calòries

970

Serveix

2

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1¼ tasses de mill (250 g)
  • 3,2 tasses de mineral no carbonatat
  • aigua (850 mL)
  • Sal marina iodada
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • ½ albergínia
  • 1 pastanaga
  • Aprox. 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1/3 tassa de pasta de tomàquet (80 g)
  • 2 culleradetes d’orenga
  • Pebre negre recent mòlt
  • 1/3tassa de germents de rave Sango (30 g) (o brots d'alfalfa)
  • 1/3copa d’avellanes rostides (40 g)

Preparació

  1. Poseu el mill, l’aigua mineral i ½ culleradeta de sal en una cassola petita.
  2. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà aprox. 22 minuts, remenant de tant en tant.
  3. Peleu i piqueu finament la ceba.
  4. Renteu els carbassons i l’albergínia i talleu-los a daus petits.
  5. Peleu la pastanaga, talleu-la longitudinalment i talleu-la.
  6. Escalfeu 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella i salteu les verdures durant cinc minuts.
  7. Afegiu la pasta de tomàquet i l’orenga i coeu-ho aproximadament un minut tot remenant.
  8. Amaniu-ho amb sal i pebre.
  9. Barregeu-hi el mill i afegiu-hi sal i pebre.
  10. Renteu els brots i deixeu-los escórrer.
  11. Talleu bastant les avellanes.
  12. Serviu aquest plat espartà en plats de fusta i a la part superior amb avellanes, brots i un gotet liberal d’oli d’oliva.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 970 # Carbohidrats: 118 g # Greixos: 46 g # Proteïna: 23 g # Sodi: 61 mg # Sucre: 16 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.