La forma de vida espartana a la qual s’anomena aquesta recepta era senzilla. Els espartans tenien una actitud disciplinada i decisiva sobre ells mateixos i la vida, un bon model per a aquells que han adoptat un estil de vida vegà. Aquest plat és molt alegre i satisfactori i us donarà un tast del Mediterrani a la vostra pròpia cuina.
Mill mediterrani (vegà)
- Gratuït
- Vegana
arròs fregit d'ou vegà
Calòries
970
Serveix
2
Hora de cuinar
30
Ingredients
- 1¼ tasses de mill (250 g)
- 3,2 tasses de mineral no carbonatat
- aigua (850 mL)
- Sal marina iodada
- 1 ceba
- 1 carbassó
- ½ albergínia
- 1 pastanaga
- Aprox. 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1/3 tassa de pasta de tomàquet (80 g)
- 2 culleradetes d’orenga
- Pebre negre recent mòlt
- 1/3tassa de germents de rave Sango (30 g) (o brots d'alfalfa)
- 1/3copa d’avellanes rostides (40 g)
Preparació
- Poseu el mill, l’aigua mineral i ½ culleradeta de sal en una cassola petita.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà aprox. 22 minuts, remenant de tant en tant.
- Peleu i piqueu finament la ceba.
- Renteu els carbassons i l’albergínia i talleu-los a daus petits.
- Peleu la pastanaga, talleu-la longitudinalment i talleu-la.
- Escalfeu 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella i salteu les verdures durant cinc minuts.
- Afegiu la pasta de tomàquet i l’orenga i coeu-ho aproximadament un minut tot remenant.
- Amaniu-ho amb sal i pebre.
- Barregeu-hi el mill i afegiu-hi sal i pebre.
- Renteu els brots i deixeu-los escórrer.
- Talleu bastant les avellanes.
- Serviu aquest plat espartà en plats de fusta i a la part superior amb avellanes, brots i un gotet liberal d’oli d’oliva.