Com que la temporada alta de radicchio comença a ple hivern, vam pensar que seria el moment perfecte per compartir algunes de les nostres receptes preferides de radicchio.
Feia temps que vaig pensar que un bon arròs fregit només estava disponible als restaurants asiàtics. Però el meu problema amb l’arròs fregit al restaurant és que està carregat amb greixos afegits, sal, preparat amb arròs blanc i no puc estar segur que sigui vegan. Així que si vull arròs fregit, ha de sortir de la meva pròpia cuina. Introdueix Mark Bittman.
Mai abans havia provat fregir tofu de pa. Hi havia alguna cosa sobre aquesta criatura humida i suau i una olla d’oli que em va intimidar. D'alguna manera també vaig sentir que fregir tofu comportava molt oli, cosa que en la meva ment derrotava per primera vegada el propòsit de menjar tofu. Però ho vaig fer [...]