Aquesta sopa de mongetes negres està ricament infusionada amb tomàquets dolços, chili picant, suc de calç tangent i coriandre fragant per obtenir un sabor autèntic mexicà. Aquesta sopa perfectament equilibrada, rematada amb crema d’alvocat i cruixent xips de tortilla al forn, proporciona un àpat saludable i saludable cada dia. Gaudeix d'un gran bol en un dia d'hivern fred, totes aquestes espècies per mantenir-vos calents.


Sopa de Mongetes Negres Mexicana amb blat de moro dolç, patates fregides i crema d'alvocat (vegeta)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

3-4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a la sopa:

  • 1 ceba vermella, tallada a daus
  • 2 grans d'all grans picades
  • 1 1/2 tasses de mongetes negres cuites
  • 1 tassa de blat de moro dolç
  • 1 14-5 unces de tomàquet de bona qualitat
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 1/2 calç
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet / ketchup
  • 1/2 tassa de coriandre fresc
  • 2 fulles de llorer
  • 2 culleradetes d’orenga seca
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de coriandre sec
  • 3/4 culleradetes de chili sec
  • 1/2 culleradeta de pebre de caiena
  • 1/2 culleradeta de cacau en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Oli a la vostra elecció
  • 2 truites de cervesa integral

Per a la crema d’alvocat:

  • 1 alvocat petit
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 1/2 de llima, sucats
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de ceba en pols
  • Un polsim de sal
iogurt vesc de vesc

Preparació

Per fer la sopa:

  1. Escalfeu prèviament el forn a 350 º F i feu una línia de la safata amb paper antigrasament.
  2. Afegiu la ceba vermella a una paella gran amb un rajolí d’oli, salteu-ho uns minuts a foc mitjà.
  3. A continuació, afegiu-hi els alls, les mongetes negres, les fulles de llorer, l’orenga sec, el comí, el coriandre sec, la caiena, el pebre vermell, la cacau en pols, la sal i el suc de mitja llima.
  4. Agiteu la mescla durant un minut més o menys fins que estigui ben esmicolat i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets, la pasta de tomàquet i el brou. Reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
  5. Uns minuts abans que s’acabi el temps, remeneu el blat de moro dolç.

Per fer els xips de truita:

  1. Per fer les patates fregides, talleu les truites en triangles més petits i poseu-les a la safata de coure, cuineu-les al forn durant 6 minuts pel primer costat, després torneu-les i coeu-les durant 4 minuts més, fins que quedin cruixents i daurades.

Per Cremar l'Avocat i per servir:

  1. Col·loqueu l’alvocat, l’aigua, el suc de llima, l’all en pols, la ceba en pols i un polsim de sal a la batedora i barregeu-ho fins que quedi completament suau.
  2. Retireu les fulles de llorer de la sopa, piqueu finament el coriandre fresc, incorporeu-lo a la sopa i, a continuació, serveix amb un remolí de crema d’alvocat i cruixent xips de truita.