Aquestes creps de blat de moro són molt lleugeres i esponjoses! Vull dir mirar-los. Són magnífics. Si em sona una mica desconcertat, és perquè ho sóc. Vaig decidir agafar-les en una direcció mexicana, així que les vaig posar amb mantega vegana i salsa feta amb tomàquets, ceba, coriandre i alvocat.
Crepes de blat de moro mexicà amb salsa casolana (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
117
Serveix
6
Hora de cuinar
5
Ingredients
- 1 tassa de farina simple
- 2 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 reemplaçament d'ou (podríeu utilitzar emulsió de llavors de lli o qualsevol altra)
- 1/2 tassa de llet no lactis
- 3/4 gots de blat de moro
Per a la salsa:
- 6 tomàquets cherry tallats a daus
- 1/4 d'alvocat a daus
- 1 culleradeta de ceba ben tallada
- Un polsim de sal
- 1 cullerada de coriandre picat
Preparació
- Barregeu la farina, la pols de cocció i la sal junts en un bol gran.
- Barregeu els ous i la llet no lactis i afegiu-hi la barreja de farina.
- Remenar fins que estigui ben combinat.
- Doblegueu els grans de blat de moro.
- Escalfeu una paella fort a foc mitjà i foneu una barreja d’oli i mantega vegana fins que s’enfosqui.
- Afegiu les cullerades de batedor a la cassola, les creps haurien d’estar a uns 3-4 polzades de llargada.
- Coure 2-3 minuts fins que apareguin petites bombolles a la part superior i comencin a esclatar i les vores comencin a assecar-se una mica.
- Tireu i coeu-ho durant 2 minuts més a l’altra banda.
- Barregeu els ingredients de salsa.
- Serviu les creps amb una mica de mantega vegana i la salsa.
Notes
Aquests també funcionen com a creps dolços, en vaig menjar el segon lot amb mantega vegana i xarop d’auró.