Aquestes hamburgueses van començar amb una neteja de nevera ... arròs marró cuit, tres quartes parts de la llauna de mongetes borrotti, una mica de blat de moro dolç i un alvocat. De seguida, vaig pensar en mexicà, per descomptat, i vaig agafar el darrer coriandre del jardí juntament amb alguns refredats, tomàquets cherry que maduren a les plantes penjades cap avall i un dels meus preciosos capsics. Les hamburgueses són fantàstiques, però el que realment els aixeca és la salsa fresca a la part superior, així que no us entuveu!
Hamburgueses de fava aromatitzada mexicana (vegana, sense gluten)
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
4
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a les hamburgueses:- 1 ceba mitjana
- 1 càpsic petit (pebre vermell)
- una petita quantitat d’oli (potser una culleradeta)
- ½ dents d'all
- 1 xile picat petit o ½ culleradeta de chili en pols
- ½ culleradeta de comí mòlt
- 1 cullerada d'orenga picada
- ½ cullerada de pebre vermell
- 12 unces de mongetes seques cuinades (jo vaig utilitzar aproximadament ¾ d'una llauna de fesols de nabiu / de nabiu)
- ¾ copa d’arròs marró cuit
- grans d'un 1 panet de blat de moro o una llauna petita de blat de moro
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- 4 cullerades de mongeta o farina de cigró
- sal
pastís de xocolata vegana cruaPer a la salsa:
- 1 ceba vermella
- 2 tomàquets
- ¼ alvocat
- 2 cullerades de coriandre picat
- sal
- un gran apretat de suc de llima
Preparació
Per a les hamburgueses:- Talleu la ceba i el capsic
- Fregiu-la a l’oli fins que estigui tova, afegiu-hi l’all i el pebre vermell, el chili, l’orenga i el comí i sofregiu-ho un minut
- En un bol gran combinar el contingut de la paella amb les mongetes, l’arròs, el blat de moro i el coriandre i la ratlladura.
- Afegiu la farina de cigró i barregeu-ho bé.
- Amaniu amb sal al gust.
- Tallau els tomàquets, l’alvocat i la ceba
- Barregeu amb el coriandre picat i un rajolí de calç
- Sal al gust