Horchata és una de les fresques d’aigua més habituals de Mèxic i aquesta recepta fàcil de fer és perfecta si ets nou en aquesta beguda amb aroma d’arròs.
Orxata mexicana: beguda d’arròs i ametlla (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Calories
251
Serveix
6
Ingredients
- 1 tassa d’arròs blanc
- 3/4 tassa d'ametlles crues
- 1 pal de canyella (o 1 culleradeta mòlta)
- 8 tasses d'aigua
- 3/4 tassa de sucre
Preparació
- Afegiu 1 tassa d’arròs blanc a la batedora o processador d’aliments i tritureu-lo el màxim possible.
- Afegiu 3/4 tassa d'ametlles crues, 1 pal de canyella, 1/4 tassa de sucre i només 4 tasses d'aigua tèbia. Barrejar junts.
- Deixeu reposar aquesta barreja durant la nit a la nevera.
- L’endemà, doneu-ne una altra barreja i després afegiu-hi 4 tasses d’aigua freda i una altra 1/2 tassa de sucre. Combina bé i condueix per la dolçor, afegint més sucre si cal.
- Colar la barreja i descartar els sòlids sobrants. Si voleu fer servir un tamís de malla fina, podeu afegir-hi algunes capes de formatge.
- Serviu immediatament sobre gel i, opcionalment, afegiu un raig de canyella.
Notes
De vegades, tinc la versió concentrada a mà (amb només 4 tasses d’aigua) i l’utilitzo per fer batuts. El meu darrer batut: afegiu unes racions d’orxata a la batedora juntament amb llet de coco (aproximadament 1/3 tassa), gel i pols de proteïna de vainilla. També podeu utilitzar la versió concentrada per realitzar batuts. Normalment utilitzo ametlles crues, però abans he utilitzat ametlles rostides i salades i tot i així vaig obtenir un bon resultat.