Una autèntica alquímia es produeix quan la síndria es cou al forn i es cura en un brou saborós, és un copiat de tonyina crua i freqüent. Podeu preparar la síndria la nit anterior i deixar la cosa a la nevera durant la nit.
Sushi de síndria que bufa mentals (vegana)
- Gratuït
- Vegana
lasanya de carbassó cru
Calòries
915
Serveix
10
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per als sushi de la síndria:
- 1/4 petita síndria sense llavors
- 3 cullerades d’oli de gira-sol, dividit
Per a la Marinada:
- 2 cullerades de tamari
- 2 cullerades per morir
- 2 culleradetes d’oli de sèsam
- 1/4 tassa de vinagre d’arròs
Per a l’arròs de sushi:
- 1 tassa d’arròs de gra curt o arròs de sushi
- 1 1/4 tasses d’aigua freda
- 3 cullerades de vinagre d’arròs
- 1 cullerada de sucre sucre cru
- 1/2 culleradeta de sal
- Gingebre en vinagre per servir
Preparació
Per a la síndria:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Per al sushi de síndria, talleu dos blocs de 4 x 1 polzada de la fruita sense la pell.
- Afegiu 2 cullerades soperes d’oli de gira-sol a un plat a prova de forn i poseu-hi els blocs de síndria al seu interior.
- Sofregiu amb les 1 cullerades soperes d’oli i feu-ho al forn durant 20 minuts.
- Traieu-lo del forn per donar la volta a la síndria abans de tornar-la a coure al forn durant 10 minuts més, vigilant que no quedi marró. Traieu-lo del forn perquè es refredi lleugerament.
- Mentrestant, combina el tamari, el mirí, l’oli de sèsam i el vinagre d’arròs en un bol petit.
- Quan la síndria s'hagi refredat lleugerament, aboqueu-hi la marinada per sobre, tapeu-la amb paper film i deixeu-la reposar 20 minuts abans de col·locar-la a la nevera durant una hora mínima o durant la nit.
Per l’arròs:
- Esbandiu-la sota aigua freda en un colador fins que l’aigua quedi clara. Escorreu-ho bé i transferiu-lo a una cassola de fons mig. Afegiu l'aigua freda i deixeu-ho bullir a foc mig a alt. Reduir el foc a foc baix i coure-ho, tapat, fins que l’aigua s’absorbi i l’arròs estigui tendre, al voltant de 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 10 minuts.
- Transferiu l’arròs a un got de vidre o de fusta. Combina el vinagre d’arròs, el sucre i la sal en un bol a part i remena fins que el sucre es dissol. Mentre es tira suaument l’arròs, s’afegeix la barreja de vinagre i es remena. Cobriu l’arròs amb un drap net i humit i es refreda a temperatura ambient.
- Per muntar el sushi, formeu un grapat d’arròs de sushi en un de 2 polzades de llarg i repetiu amb l’arròs que queda. Agafeu la síndria adobada i talleu-la un angle per imitar la tonyina sushi abans de posar-la sobre l'arròs. Partir amb gingebre adobat per servir.