Fa uns anys estava obsessionat amb aquestes coses anomenades 'Diddy Donuts' a Burger King (per si encara no t'ho heu adonat, solia tenir una cosa bastant hardcore per menjar ràpid). Eren uns bunyols greixosos amb salses de xocolata, caramel o vainilla (solia obtenir una salsa addicional per banyar-me les patates fregides ...). De vegades trobo a faltar aquells dies. Així que, quan vaig veure aquesta recepta de mini bunyols de Jamie Oliver, vaig decidir reviure aquells dies de greix temps.
Mini boles de bunyols amb salsa de caramel (vegana)
- Gratuït
- Amb nens
- Vegana
Calòries
150
Serveix
20
Ingredients
Per als bunyols:
- 2 tasses de farina planera
- 1 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/2 tassa de llet no lactis
- 1,75 unces de mantega vegana
- 2 cullerades soperes d'oli i oli escollit
- 1/3 tassa de sucre per polsar els bunyols dins
- llavors a partir de 1 vaina de vainilla, opcional
- Oli de gira-sol per fregir
gràcies vegana d’acció de gràcies
Per a la salsa de caramel:
- 1/2 llauna de llet de coco plena de greix
- 1/2 tassa de sucre de canya granulat cru
- 2 cullerades de xarop d'auró
- Pessic de sal
- 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
- 2 cullerades d'oli de coco
Preparació
Per fer els bunyols:
- Barregeu la farina, el sucre, la sal i la pols de cocció junts en un recipient per coure i feu un pou al mig.
- En una olla petita a foc lent, fonem la mantega i remenem amb la llet i 2 cullerades. oli.
- Aboqueu la barreja humida al pou al mig de la farina i remeneu-ho tot plegat per formar una massa espessa. Utilitzant les mans, formeu la massa en boles petites llestes per fregir.
- En una paella profunda, escalfeu aproximadament 2,5 polzades d’oli a foc mig-alt (també podeu utilitzar una fregidora de greix profunda). L'oli hauria de tenir uns 350-375 ºF. Deixeu caure suaument les boles de massa a l'oli amb una cullera i fregiu-ho uns 3-5 minuts fins que estiguin lleugerament daurats (podeu treballar en lots si ho necessiteu). Deixeu refredar una mica les boles fregides en unes tovalloles de paper per absorbir un excés d’oli.
- Poseu 1/3 tassa de sucre en un bol petit i afegiu-hi les llavors de vainilla si les feu servir. Enrotlleu les boles de bunyols refredats al sucre fins que es recobrin.
Per fer la salsa de caramel:
- A foc alt, porteu a ebullició la llet de coco, el sucre i l’almívar, i reduïu-ho immediatament a foc lent. Continuar la cocció durant 15-20 minuts, remenant cada tant.
- Retireu la barreja del foc i remeneu l’oli de coco, la vainilla i la sal. Deixeu-ho refredar durant 20 minuts, i després transferiu-lo a la gerra si voleu guardar-ne una mica més tard.
- Introduïu les boles de bunyols a la salsa de caramel o escorreu la salsa al damunt, d’estil profiterol.