Alguna vegada has sentit parlar de la pasta d’avellana de xocolata italiana anomenada 'Nutella'? Aposto que probablement en tingueu! Com la majoria de nens de Bèlgica, vaig créixer menjant tones d'entrepans de Nutella per esmorzar. Van ser les meves delícies preferides del cap de setmana. Fins i tot em van inspirar a crear aquesta recepta súper senzilla per a Donuts Mini Nutella amb caramel de cafè salat (no us preocupeu: no hi ha cafè real). M'encanta gaudir d'aquestes llaminadures de xocolata sense culpa amb una bona tassa de te verd. Espero que també els agradi!

Mini bunyols amb caramel de cafè salat (vegà, cru, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana crua
  • Vegana
  • Sense Blat

Calories

452

Serveix

4 bunyols petits

Ingredients

Xocolata Donuts:
  • ½ tassa d’avellanes
  • ½ tassa de anacards
  • ½ tassa d'ametlles, remullades de 8 a 12 hores i deshidratades fins que siguin cruixents
  • ¼ tassa de pasta de dates
  • 3 cullerades de cacau, sense sucre
  • 1 cullerada de garrofa en pols (o cacao i edulcorant extra)
  • 20 gotes d'extracte de cafè (opcional)
  • 2 grans pinces de sal de cristall de l'Himàlaia o sal marina (o més a gust)
Recepta de filet de tofu
Caramel de cafè:
  • 6 cullerades de pasta de dates
  • 1 culleradeta de suc de taronja o llimona
  • 1 culleradeta d'extracte de cafè (o més al gust)
  • 2 grans pinces de sal de cristall de l'Himàlaia o sal marina
Guarnició:
  • 1 culleradeta de ratlladura de taronja, ben picada
  • 1 petit tros d’anís estrellat ratllat

Preparació

Xocolata Donuts:
  1. Combina avellanes, anacards i ametlles en un processador d’aliments equipat amb una fulla S. Processar fins que quedi tallat finament.
  2. Afegiu la pasta de dates, el cacau, la garrofa, l'extracte de cafè i la sal. Torneu a processar fins que tot estigui ben combinat. Tasteu i afegiu més edulcorant o cacao si cal.
  3. Formeu la massa enganxosa en bunyols. Deixeu un forat al mig de cada bunyol, però tapeu la part inferior de cada forat amb massa de xocolata perquè el caramel de cafè no s’esborri.
  4. Col·loqueu els bunyols a la nevera perquè es puguin consolidar mentre prepareu el caramel de cafè.
Caramel de cafè:
  1. Combina la pasta de dates, el suc de taronja, l’extracte de cafè i la sal en un bol petit. Remeneu-ho amb una cullera fins que quedi ben combinat.
  2. Ompliu tots els forats de bunyols amb caramel de cafè.
  3. Guarniu amb ratlladura de taronja finament picada i anís estrellat ratllat per obtenir més sabor.

Notes

Aquests bunyols de xocolata romandran frescos almenys 4 dies en un recipient hermètic a la nevera. Substituïu les ametlles per avellanes addicionals si preferiu els bunyols de xocolata amb un sabor molt fort de Nutella. No us agrada tant la combinació d’anís taronja? Proveu de guarnir els bunyols de xocolata amb picotets de cacau fines i baies de goji

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 452 # Carbohidrats: 56 g # Greixos: 24 g # Proteïna: 11 g # Sodi: 270 mg # Sucre: 38 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.